编者按：在Netflix热门综艺《厨艺大师》第二季中，一位低调而坚韧的厨师凭借实力摘得桂冠，却出人意料地选择了“急流勇退”。他不是新秀，而是12年前就曾夺冠的“老将”；他手握3亿韩元奖金，梦想却是开一家面馆慢慢变老。在流量为王的时代，他拒绝被“神化”，坦言“害怕过高的期待”，更愿退一步沉淀。这份清醒与质朴，在追逐曝光的餐饮界显得尤为珍贵。今天，让我们走近这位“不想开餐厅的冠军”——崔江旭厨师，听听他获奖后的真心话。
想品尝Netflix《厨艺大师》第二季冠军崔江旭厨师的菜品，或许需要漫长的等待。他表示暂无开设餐厅的计划，并补充道：“我希望将来有时间时，能经营一家面馆，慢慢老去。”
16日，在首尔钟路区一家咖啡馆见面的崔厨师，被问及餐厅计划时回应：“夺冠后，我立刻想到‘我现在还不能开餐厅’。”他接着说：“这太令人畏惧了。人们去餐厅时自然抱有期待，但我觉得自己无法满足过高的期望。”他补充道：“我认为目前暂时退一步更好”，尽管无法确定这个“暂时”会是多久。
然而，他表示不会像《厨艺大师》第一季播出后那样“趁潮弃桨”。“在实地工作很重要，但还有许多其他与美食相关的事情可以做，”他解释道，“我并没打算放下厨刀。”当被问及“其他事情”是否包括节目录制时，他留有余地地说：“我会尝试能做的，避开不能做的。”
这并非崔厨师首次在厨艺节目中夺冠。他曾在2013年赢得《韩国厨艺大师2》冠军。回顾此次胜利，他说：“12年后，我感到体力渐衰。思维不如以往敏锐，感觉自己像一潭死水。在这个时候获胜，让胜利显得更有意义。”
网络上关于他赢得《厨艺大师2》的剧透引发了“内定冠军”的传言。崔厨师驳斥了这些说法：“如果制作组提出这种交易，我根本不会参赛。知道自己不诚实会让我无法入睡。根本没有那种事。”
他还透露，并未将自己获胜的消息告知《韩国厨艺大师》的评委姜利奥厨师或家人。“我和姜厨师合作录制YouTube视频时没有提及，也没有告诉配偶，”他开玩笑说，“因为合同里有巨额罚款条款。”
崔厨师计划将3亿韩元奖金用于开设面馆。“我还没收到奖金，”他说，“很多后辈谈论高级餐饮，但我会问：‘你的心态够高级吗？’我相信高级餐饮不在于形式，而需要创作者具备‘贴近生活’的视角。”他补充道：“无论是面馆还是韩定食餐厅，都可以成为高级餐饮。我的梦想是经营一家面馆直到老去。我会把奖金用在这件事上。”
当被问及为何选择面馆，他简单回答：“我就是热爱面条。当我思考自己能做什么直到年老时，首先想到的就是面条。”他继续说：“我觉得自己无法经营需要大量员工的大餐厅。我相信美食是时间与心血造就的艺术。我希望能成为坚守这一点的厨师。”
作为重新挑战并赢得《厨艺大师》第二季的过来人，他被要求给第三季参赛者建议。“没有什么特别的诀窍，”他说，“这不是现在能学会的。你必须用积累的经验去拼搏，所以‘诀窍’并不存在。”
然而，关于团队合作，他的建议很明确：“朋友们，别吵架。争吵是不被允许的。”
