据报道，《老友记》中的明星詹妮弗·安妮斯顿为了保持迷人的身材，将沙拉纳入了她的健康养生法。有趣的是，莴苣并不是她这道菜的主角。
藜麦是地中海饮食的主食，是植物性蛋白质的极好来源，被认为是一种完整的蛋白质，因为它含有所有九种必需氨基酸。据《镜报》报道，这种无麸质谷物富含纤维，富含维生素和矿物质，对素食者特别有益。
藜麦在减肥和保持健康的人群中受欢迎的原因之一是它的高蛋白含量，有助于抑制饥饿激素，防止不必要的零食。研究表明，藜麦的纤维含量很高（煮熟后每100克纤维含量约为2.8克），有助于控制体重、消化和肠道健康。
它还含有丰富的维生素A和B2，对皮肤、眼睛和神经系统都有好处，有可能减少细纹，促进青春焕发。藜麦中的核黄素可以改善皮肤弹性，对那些容易长痘的皮肤有帮助。
此外，据《每日记录》报道，由于其低血糖指数，藜麦不会引起血糖水平的大幅上升，使其成为糖尿病患者的绝佳选择。
藜麦是一种富含铁的谷物，是对抗缺铁性贫血的绝佳方式。它还富含抗氧化剂，可以促进心脏健康，保护各种器官。
谷物提供了相当数量的omega-3脂肪酸，对你的心脏有益。此外，藜麦是营养物质的宝库，包括叶酸、锰、硫胺素、铜、镁、磷和钾。
尽管它比其他谷物稍微贵一点，但在超市里，它可以很容易地在其他谷物和大米旁边找到。
