二十多年来，纽约布鲁克林的巴库宫殿餐厅不仅是阿塞拜疆人的热门目的地，也是寻求享受美味阿塞拜疆美食的美国人的热门目的地。这家餐厅为纽约的当地人和各种种族社区提供阿塞拜疆的味道。
餐厅的内部装饰着来自阿塞拜疆的属性和对象，创造了一个温暖而华丽的氛围，使它有别于纽约的许多其他餐饮场所。店主Eldar Sultanov曾是巴库著名的外科医生。在巴库宫的一次采访中，他分享了他的故事:
“我在巴库第五城市临床医院担任外科医生多年。在治疗一名病情严重到我们无法在阿塞拜疆提供必要医疗护理的病人时，我先把他们带到伊斯坦布尔的美国医院，然后再带到纽约。在纽约呆了两个月后，我回到了巴库。六个月后，我决定回到纽约，在这里考验自己。那是1997年。”
从他到美国的第一天起，埃尔达就在巴库宫工作。在过去的27年里，这是他唯一工作过的机构。“我刚到的时候，我的孩子分别是9岁和12岁。两年后，我把我的家人带到了这里。为了养活他们，为孩子提供教育，我不能从事我热爱的职业——医学，我为之付出了如此多的努力。在美国重新开始需要多年的额外教育。我想如果上帝给了我一个新的开始，我应该把它用于我的家庭。”他解释道。
如今，巴库宫是布鲁克林最大的由其他民族代表创办的餐厅。它可以同时容纳500多名客人。
巴库宫最受欢迎的菜肴是烤肉串，qutab和dolma。而菜单主要功能阿塞拜疆的丰富和美味的菜肴，它也提供了各种美食从其他国家。一些食材、果酱、果盘和茶是从巴库运来的，而肉和鱼则是当地采购的。
多年来，巴库宫接待了许多名人，包括前国务卿希拉里·克林顿。Eldar分享道:“在23年里，我遇到了很多有趣的事情，我不知道该分享哪一个。”
对于渴望家乡味道的阿塞拜疆人来说，巴库宫是必去的目的地。
巴库宫殿与众不同的一个独特之处在于在烹饪中使用木炭，这赋予了肉类和菜肴一种特殊的风味。获得使用木炭的许可花费了三年的努力和大量的投资。
“巴库是我的过去，我的青春，我的学生时代。巴库的气氛是不同的。我不相信任何居住在国外的阿塞拜疆人不想念巴库。我的目标是让巴库在这里保持活力，并在纽约保留它的精神。”
展望未来，埃尔达的目标是扩大餐厅规模，并从阿塞拜疆引进专业厨师。由于签证问题和适应困难，这是他面临的一个挑战。“有了专业厨师，我们可以更好地呈现阿塞拜疆美食，”他总结道。
