土耳其和德国正围绕“什么是正宗土耳其烤肉”爆发一场激烈争论——柏林方面反对土耳其为这款标志性街头小吃申请“传统特色保护”的举动。
这道看似不起眼的土耳其烤肉，由垂直烤架上削下的薄片肉制成，发源于土耳其，但在由土耳其移民带入德国后，深受当地民众喜爱。
今年4月，总部位于土耳其的国际土耳其烤肉联合会向欧盟委员会提交申请，希望为土耳其烤肉授予“传统特色保证”地位。
从肉类和香料的精确选择，到切肉刀片的厚度，联合会希望土耳其烤肉的定义必须严格遵守一系列标准。
如果申请成功，欧盟境内的企业将不得随意使用“土耳其烤肉”的名称，除非符合该标准——这将使其获得与意大利水牛莫扎里拉奶酪或西班牙塞拉诺火腿同等的保护地位。
在申请中，联合会强调了土耳其烤肉在奥斯曼帝国时期的起源，引用了可追溯至1546年手稿中的食谱。
但这在德国引发了轩然大波——土耳其烤肉已成为该国庞大土耳其裔社区的标志，他们大多是20世纪60至70年代在大型经济计划下被邀请而来的“客籍工人”的后代。
德国首都柏林甚至宣称土耳其烤肉是“柏林的发明”。
柏林市政府网站显示：“发生在柏林的故事：传说卡迪尔·努尔曼在1972年首次将肉夹进扁面包，创造了在德国广受欢迎的土耳其烤肉版本。”
“土耳其烤肉属于德国。每个人应该有权决定如何在这里制作和享用。安卡拉（土耳其首都）根本不需要指手画脚。”德国农业部长杰姆·厄兹德米尔说。他的父母是从土耳其移民过来的。
德国农业部的一位发言人向法新社表示，他们对土耳其的申请“感到惊讶”。
这位发言人说，如果这个“不精确”且“自相矛盾”的提案被欧盟委员会接受，“对德国餐饮业的经济后果将是巨大的”。
德国酒店和餐饮业联合会也警告说，这将导致“缺乏清晰度和透明度”、“法律定义困难”以及“未来一连串的争端”。
德国政府在欧盟最后期限前，对土耳其的申请提出了反对。
在土耳其烤肉早已超越香肠成为柏林最受欢迎的方便小吃的背景下，比罗尔·亚格奇担心，土耳其版本只允许使用牛肉、羊肉或鸡肉。
“在这里，情况不一样。传统配方是用小牛肉做的。”在柏林克鲁茨贝格区一家土耳其餐厅担任主厨的他对法新社说。
在他身后，两大柱烤肉在烤叉上滋滋发亮，其中一柱竟然是用火鸡肉做的——根据新定义，这也是不被允许的。
“全世界的人都吃土耳其烤肉。土耳其不能发号施令，告诉别人该怎么做。”50岁的他说。
“我的顾客不会想吃羊肉的。那味道太特别了。”39岁的土耳其烤肉摊老板阿里夫·凯莱什说，他的顾客包括德国国家足球队的球员。
凯莱什同样表示，他宁愿改掉产品名字，也不愿改变自己的配方。
“我的顾客知道他们吃的是什么。只要质量过硬，你叫它什么都无所谓。”他说。
据欧洲土耳其烤肉制造商协会的数据，德国占据欧洲土耳其烤肉销量的三分之二，市场规模每年高达24亿欧元（约合26亿美元）。
今年4月，德国总统弗兰克-瓦尔特·施泰因迈尔甚至带上了凯莱什一同访问土耳其，以此象征两国的紧密关系。
凯莱什带着一大叉子小牛肉来到官方招待会上，现场为宾客们制作他的拿手好菜，引得客人们“好奇不已”。
“在土耳其，烤肉是放在盘子里吃的。我服务的是柏林风格，配上酱汁夹在面包里，他们都很喜欢。”这位厨师说。他的祖父从土耳其移民到了德国。
然而，据欧盟委员会农业发言人奥洛夫·吉尔表示，现在欧盟委员会必须决定，土耳其烤肉的多样性是否将得以保留。
他说，如果对土耳其申请的反对被认定为可受理，双方将有最多6个月的时间来达成妥协。
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