红宝石巧克力于2017年在中国成功上市。图片:ConfectioneryNews
美国食品和药物管理局(FDA)批准了百乐嘉利宝公司(Barry Callebaut)的临时营销许可(TMP)，为红宝石巧克力在美国的市场推广扫清了道路。
该公司在一份声明中表示:“在通过了这一重要的监管里程碑之后，百乐嘉利宝将继续与进口食品网美国食品和药物管理局(FDA)密切合作，以使其能够以自己的标准识别红宝石巧克力。”
红宝石巧克力独特的口味、颜色和成分是由红宝石可可豆制成的，需要美国食品和药物管理局(FDA)的TMP认证，才能作为所谓的“第四种”巧克力推向市场。
彼得·布恩，首席执行官美国百乐嘉利宝集团总裁表示:“百乐嘉利宝已成为全球巧克力和可可的先驱和创新者。随着TMP的批准，我们将与我们的客户一起把红宝石巧克力推向美国市场。”
TMP是将Ruby chocolate确立为第4类身份标准的重要一步，因为它是由Ruby cocoa bean制成的;通过独特的处理方法，使用自然呈现在Ruby bean中的风味和色调。
百乐嘉利宝称，这种新型巧克力不添加浆果、浆果味和颜色。
TMP允许这家全球领先的高品质巧克力和可可产品制造商正式衡量消费者的接受程度，以支持未来对这种新身份标准的请愿。
红宝石巧克力自2017年在上海推出以来，作为一项创新突破，已经被全球60多个品牌引进。
在美国，Ruby在最近几个月已经成功推出了Ruby可可条、Ruby块菌等产品。
百乐嘉利宝表示，红宝石系列产品现在将扩展到装饰、冰淇淋涂料等领域。
