垃圾食品成瘾在英国现已如此普遍，有1000万人深受这种毁灭性疾病困扰。
专家表示，这一惊人数字是对超加工食品和工业化食品如何渗透我们生活几乎每个角落的严厉控诉。
危机已如此严峻，下月一组医生和学者将在伦敦集会，商讨应对这一紧急状况的措施。
组织者、临床心理学家詹·昂温博士表示："约14%的成年人对垃圾食品上瘾，这与肥胖和2型糖尿病密切相关。
"健康灾难已经发生，世界卫生组织(WHO)是时候认识到精制糖、谷物和超加工食品会让人上瘾，并给数百万人带来痛苦了。"
糖类、淀粉、脂肪和盐这种令人难以抗拒的组合已成为一颗定时炸弹。
据估计，肥胖症的治疗和经济影响每年高达580亿英镑。
根据世卫组织数据，到2030年英国预计将成为欧洲最肥胖的国家，37%的成年人将肥胖。到2040年，每10人中就有4人肥胖。
国际食品成瘾与共病会议上，众多国际专家将揭示这种疾病的真实规模及其与2型糖尿病、精神疾病、心血管疾病和癌症等病症的联系。疫情现已如此严重，联合国儿童基金会将派代表出席。
专家要求世卫组织在修订疾病和相关健康问题分类时，更新物质使用障碍分类，将食物成瘾列为与氯胺酮、苯环利定、摇头丸、安非他命等兴奋剂、致幻剂、镇静剂和网络游戏同样危害健康的物质。
此次集会召开之际，新出现了令人不安的证据，显示慢性食物成瘾具有深远但隐藏的后果。
英国最成功的全科医生戴维·昂温博士通过低碳水化合物饮食使200名患者逆转2型糖尿病脱离危险，他向《每日快报》讲述了一位妻子被迫在把面包扔进垃圾桶前喷漂白剂，以阻止失控的丈夫半夜暴食。
他说："她告诉我，他对面包上瘾到这种程度，她不得不在扔进垃圾桶的面包皮上倒洗洁精。但后来她说洗洁精也阻止不了他吃——唯一有效的是喷漂白剂。
"如果你不是食物成瘾者，这个案例有助于理解一个人可能有多绝望。这是一场灾难。"
他的激进方法基于饮食而非二甲双胍等药物控制血糖，已为国家医疗服务体系节省40万英镑。
患者被告知要避免工业化生产的米色食品，如意大利面、米饭、面包、土豆、加工肉类、薯片、零食和酒精。
他在默西塞德郡绍斯波特诊所的患者平均减重10%(相当于1.5英石)——并保持三年。
他表示："除非我们通过认真预防慢性病来应对需求，否则国家医疗服务体系永远无法应对。
"我相信我们已吃出了肥胖、2型糖尿病和慢性病的流行。当务之急是采取行动帮助人们理解"人如其食"。
"自1986年我成为全科医生以来，我们诊所的2型糖尿病患者增加了惊人的十倍。40年间这不可能是遗传问题，而是环境问题，不良饮食很可能是罪魁祸首。
"我确信这是由劣质外卖食品急剧增加和垃圾食品失控消费引起的。"
食物成瘾有六个典型特征：渴望和强迫性消费；需要越来越多；无法控制消费量；试图减少时出现戒断症状；明知行为有害仍继续使用；为满足习惯忽视职业和社交互动。
问题最大的五种食品是披萨、巧克力、薯片、饼干和冰淇淋。
然而尽管有越来越多的证据表明大规模生产的食品正在导致慢性病激增，但它并未被归类为有害疾病。
研究发现，超加工食品占英国和美国平均饮食的一半以上。欧洲心脏病学会认为，食用它们可能会使心血管疾病风险增加近25%。
畅销书《超加工人类——为什么我们都吃不是食物的东西……为什么我们停不下来？》的作者、医生兼学者克里斯·范·图勒肯表示："我们正生活在慢性紧急状态中，英国人的饮食健康是全球最差的之一。
"不良饮食已超过烟草成为全球早逝的主要原因。公众对食品环境的危害知之甚少。高含量超加工食品的饮食会增加癌症、痴呆、焦虑和抑郁、心脏病、中风、炎症性疾病以及当然还有体重增加和肥胖的发病率。
"除非我们开始理解食品业就像烟草业，否则我们永远无法解决这个问题。
"我们根本负担不起与饮食相关疾病的代价。成瘾现象普遍，但这与意志力无关。是食品推动了肥胖的流行。"
已联系世卫组织置评。
饮食成瘾真实存在且严重，但仍有希望。
人们会对食物上瘾的想法——食物是我们生存所必需的(如水)——可能看起来牵强，尤其对那些容易适度饮食的人来说。
然而，我们显然正面临肥胖流行，而肥胖是由暴饮暴食驱动的。我们吃得比以往任何时候都多，但为什么？
与口渴一样，饥饿不受意志力控制，而是受激素控制。
当我们的细胞需要营养或能量时，激素会告诉我们要吃东西。一旦这些需求得到满足，激素会告诉我们要停止进食。如果我们吃对了食物，这个系统会运作良好，但我们今天吃的大部分东西不是食物——它是
工厂制造的产品，营养含量低，糖和/或其他精制碳水化合物(如面粉和加工谷物，它们只不过是伪装的糖)含量高。
糖会触发大脑的奖励回路释放多巴胺，这是一种传递愉悦信号并激励我们寻求更多相同体验的脑化学物质。
反复摄入糖会减弱多巴胺的愉悦反应，驱使我们吃更多以获得同样的良好感觉。
糖还会延迟乙酰胆碱的释放，这种神经递质会告诉我们已经吃饱了，使我们吃得超出必要。
此外，精制碳水化合物消化迅速，会导致血糖水平不健康的飙升和骤降，并触发皮质醇等压力荷尔蒙的释放，这些荷尔蒙会告诉我们要吃得更多。
食物应该滋养和为我们提供能量，而不是让我们感到不满足和失控。
理解营养贫乏、精制碳水化合物丰富的食物会让我们更饿，有助于解释相反做法的治疗益处：吃营养丰富、低碳水化合物的食物，如肉类、海鲜、家禽、鸡蛋和非淀粉类蔬菜。
但就像任何成瘾一样，理解是不够的。在我们所到之处都戒除这些物质是一个巨大的挑战。
如果人们能从他们寻求帮助的临床医生那里得到对他们成瘾的确认，他们将更有可能获得持久康复所需的信息、工具和支持。
乔治亚·埃德医学博士是营养与代谢精神病学家，《改变你的饮食，改变你的思维》作者
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