椰奶制品以粉末的形式占用空间小，因此价格便宜，易于储存和运输。根据一份新的报告，椰子饮料和其他产品的市场将继续稳步增长，未来10年的复合年增长率将超过7%。
椰奶替代品已经成为以植物为基础的饮料运动的一个固定项目，支持全球椰子产品市场的增长。在北美和欧洲，有意减少乳制品消费的健康消费者正推动着这一趋势。
但全球椰子产品行业可分为椰子“牛奶”粉和椰子“奶油”粉。它们不仅仅用于饮料，比如沙拉酱、亚洲汤、咖喱、调味饭、煎饼、巧克力制品、奶昔和果酱。
据《未来市场观察》(Future Market Insights, FMI)的一份新报告显示，椰子“牛奶”产品的营养价值，加上其较长的货架期，使它们成为食品加工制造商的理想选择，这些制造商正努力通过大量加工来保持食品的健康和质量。
消费者喜欢椰子产品，因为椰子富含铁，可以作为预防贫血的原料。它们还具有抗病毒和抗菌特性，有助于增强免疫力。
FMI预计，在2018年至2028年期间，全球椰奶产品的年复合增长率将超过7%，收入将超过5亿美元。
“全球范围内乳糖不耐受和乳制品过敏的患病率正在上升。全球超过65%的人口消化乳糖的能力下降。”FMI说。
“对乳制品替代品需求的一些主要驱动因素是乳糖不耐受和乳制品过敏的频率增加，对植物性替代品的偏好，以及与卡路里相关的担忧增加。因此，对椰奶产品的需求预计会增加，因为椰奶是一种以植物为基础的乳制品替代品，并提供各种健康益处。”
包装的优点和供应的缺点
它们在饼干、蛋糕和馅饼等烘焙产品中的应用在亚太地区越来越受欢迎，该地区将在未来10年占据很大的市场份额。根据FMI的说法，椰子面包房在北美和欧洲已经是一个强大的、成熟的类别。
对全球椰奶产品行业的生产商来说，这两家公司被定位为更具吸引力的投资领域。北美的椰粉市场预计在未来10年将保持高速增长，而南亚预计将保持其在该市场的主要份额和主导地位。
椰奶产品的包装以粉末的形式占据相对较小的空间，使其更便宜，更容易储存和运输。FMI表示，与牛奶相比，它们的货架期更长，包装更方便，这将继续推动食品加工商和消费者的兴趣。
但这仍可能是一个棘手的市场，一个需要不断供应原材料以满足消费者需求的市场。
“天气状况的变化会对椰子的生产产生负面影响。生产能力的下降将进一步影响所需原材料的价格，这对公司来说在经济上是不可行的。”FMI说。
“这将进一步推高椰奶产品的价格，因此，原料短缺预计将成为制约椰奶市场增长的一个因素。”
