从前联邦时代到现在，一本新书带着加拿大人进入时光机，品尝过去一个半世纪以来该国最具代表性的一些餐厅。
Gabby Peyton的处女作《我们吃过的地方》以每个年代的10家餐厅为特色，深入探讨了加拿大饮食趋势的演变过程——从1754年Auberge Saint-Gabriel的牛肉炖汤到Japadog的紫菜热狗。
佩顿在为这本书做研究的时候，这位美食作家和餐厅评论家说，她开始意识到移民对加拿大人的饮食方式有多大的改变。
周二，她在CTV的Your Morning节目中说:“一开始，在联邦成立之前，人们吃东西真的是为了实用，所以他们吃东西只是因为……他们在市中心工作，他们需要午餐柜台。”
“但后来，随着不同的移民浪潮、不同的社会政治变化发生，人们开始在外面吃饭找乐子。”
这本书按时间顺序排列，介绍了从维多利亚到圣约翰的150家餐厅。它包括从档案收藏中获取的文章、照片和餐厅菜单，以及由一些特色餐厅启发或贡献的15种食谱。
《我们吃的地方》还记录了一些至今仍在营业的历史悠久的餐馆，比如1928年由罗马尼亚犹太移民鲁本·施瓦茨(Reuben Schwartz)在蒙特利尔开设的施瓦茨熟食店(Schwartz’s Deli)， 1969年在圣约翰开设的玛丽·布朗熟食店(Mary Brown’s)，以及1978年在渥太华开设第一家店的BeaverTails。
这本书也提到了多年来加拿大本土餐馆的缺乏，但佩顿说，这种情况已经开始慢慢改变。
“当时存在着太多种族主义和偏执的商业行为，给土著和第一民族的餐馆设置了所有这些障碍，”她说。
“随着我们的发展和进步，我认为他们已经能够展示自己的美食，并以一种不同于过去的方式被社区所提升。”
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