不是共享发布日期,但不可能的食物发展鸡蛋替代品和牛奶的工作也取得了进展,”比任何来自一头牛,“公司高管告诉记者在电话列出计划双R&的大小;D团队未来12个月。
该公司创始人兼首席执行官帕特·布朗博士解释说:“对于那些喜欢全面体验牛奶的人来说，现有的牛奶的味道、香气、质地和植物性都不够。如果没有，就不会有奶牛了。
“我们的意图不仅仅是制造另一种植物性牛奶来增加货架上的植物性牛奶;对牛奶爱好者来说，这是一种比任何来自奶牛的东西都更好的东西。这是一个未解决的问题，对我们的使命至关重要。所以请继续关注，这将是非常棒的。”
劳拉Kliman,首席科学家不可能的食物,没有说明公司是否使用植物如坚果、种子、豆类,还是部署微生物发酵,使“真实”的乳制品蛋白质,但对与会者说,她的团队提供原型消费者看起来,口味和功能就像牛奶一样。
她补充说:“我们的功能性牛奶原型真的是奶油而不是砂砾，团队真正努力做的不仅仅是创造出另一种豆奶或坚果奶，而是味道和功能都和动物衍生产品一样的产品。”显然，我们的牛奶的外观更接近牛奶。
你可以把它倒进热饮料里而不会沉淀。它和咖啡的结合非常好，你可以让它产生泡沫，我们使用的蛋白质非常稳定，所以你可以做出很好的泡沫。”
但她警告说，该团队“不会推出一种产品，除非它的质量与动物产品相同，甚至更好，”。“这只是一个演示，我们现在不会宣布任何发布。”
首席公关官雷切尔·康拉德(Rachel Konrad)在随后的邮件中告诉美国食品导航公司(foodnavigor - usa)，“我们现在不讨论具体的成分或过程。”
但她补充道:“我们可以说，今天展示的不可能的牛奶是100%植物性的。”
除了牛奶，该公司还“致力于所有主要种类的动物衍生食品，包括牛排和牛奶、鱼、鸡和鸡蛋。”事实上，我们已经有了一个很棒的鸡蛋内部原型，我们的意思是一个可碎的鸡蛋，而不是一个流质的、黄色的混合物，”康拉德说。
当被问及他关于畜牧业将在2025年被淘汰的预测时，布朗博士说:“从历史上我们知道，如果你有一种技术在提供消费者所重视的产品方面从根本上超越现有技术，发展的轨迹可能会非常快。”
“即使是汽车取代了马，也差不多是在不到20年的时间里发生的……不到十年，数码相机就取代了胶片相机。”
布朗博士敦促一流科学家加入他的团队，他说“不可能的食物”正在致力于“历史上最重要的科学和工程项目”。
他补充道:“拯救我们的星球免于环境灾难的唯一方法是发明并扩大一个新技术平台，以取代迄今为止人类历史上最具破坏性的技术……动物制品行业。”
“我们必须利用这个平台，创造出比今天的动物衍生产品更好的食品，而不仅仅是在对消费者至关重要的各个方面:美味、营养价值、便利、可负担性和可持续性。”
食物在一份新闻稿中伴随网络研讨会,不可能说这是寻求“不可能的调查员”10科学家职位提供“高影响力替代传统学术教师职位,”,“现在前所未有的机会,科学家们希望设施、资源和创新的环境,创造一个全新的技术平台来代替动物作为我们的技术将植物转化为肉类、鱼类和乳制品。”
科学家寻求这些职位——跨越学科从生命科学工程,数据分析,神经生物学和实验心理学——可以“建议从短期策略加快优化植物牛奶或牛排还是鱼,大大改善了供应链的长期观点植物蛋白质和其他成分,包括小说作物和农业实践。”
除了“不可能的”调查者，“不可能的食品”还为科学家、工程师和其他研发专业人员提供了约50个即时职位，以加入现有项目;更多将在年底和以后发布。
