琳达·加森海默|论坛报新闻社
一层浓郁的奶油酱覆盖在蔬菜和猪排上，这是一锅晚餐。这顿饭我用的是带骨的薄猪排。骨头为酱汁增添了额外的味道，切薄的猪排只需要几分钟的时间。
切成片的红卷心菜、蘑菇和青葱“盖住”排骨，为这道菜增添了风味和口感。我晚餐喜欢吃燕麦粉意面。这些意大利面形状像小耳朵。这种形状有助于意大利面吸收酱汁。
有用的提示:
任何类型的速成面食，如意大利面、通心粉或通心粉都可以使用。
切成薄片的洋葱可以代替青葱。
任何种类的蘑菇都可以使用。
倒计时:
将煮意面的水放入锅中烧开。
准备食材。
煮面。
煮排骨
烹饪蔬菜
做酱汁
购物清单:
购买:1包意大利面，1磅带骨的瘦肉里脊排骨，1个葱，1个小头红卷心菜，1/4磅切好的小蘑菇，1罐无盐鸡汤，1瓶第戎芥末，1小罐浓奶油和1罐玉米淀粉。
主食:菜籽油，盐黑胡椒。
芥葱酱焖猪排
Linda Gassenheimer的食谱
4盎司燕麦粉意面，大约1又1/4杯
盐和现磨的黑胡椒
一磅带骨的瘦里脊猪排
3茶匙菜籽油，分次使用
一杯葱丝
2杯切成薄片的红卷心菜
1/4磅切好的小蘑菇
半杯不加盐的鸡汤
两汤匙第戎芥末
两汤匙浓奶油
1汤匙水
1茶匙玉米淀粉。
把一个装满3/4水的大炖锅放在上面烧开。水开后，加入意大利面，煮9到10分钟。意大利面应该煮熟，但仍然有点硬。沥干水分，加入盐和胡椒粉调味。分成两个餐盘。同时，在煮意大利面时，在一个大煎锅中用中高火加热1茶匙油。加入猪排，煮3分钟。把猪排翻过来，再煮3分钟。肉类温度计的读数应该是145度。分成两半，和意大利面一起放在两个餐盘里。撒上盐和胡椒粉调味。将剩下的2茶匙油倒入锅中。加入青葱和红卷心菜。炒2到3分钟，或直到葱变清。加入蘑菇，继续煮2分钟。加入鸡汤和芥末。搅拌至酱汁光滑。加入奶油、盐和胡椒粉调味。将水和玉米淀粉混合在一起，加入煎锅中。加入酱汁搅拌，直到酱汁开始变稠。用勺子把酱汁和蔬菜浇在猪肉和鸡蛋上。
做2份。
每份含有610卡路里(28%来自脂肪)，19.1克脂肪(5.5克饱和脂肪，7.7克单不饱和脂肪)，113毫克胆固醇，53.5克蛋白质，59.0克碳水化合物，4.5克纤维，358毫克钠。
琳达·加森海默(Linda Gassenheimer)是30多本烹饪书的作者，包括她最新的《12周糖尿病食谱》(the 12 week Diabetes Cookbook)。在www.WDNA.org和所有主要的播客网站上收听琳达的节目。给她发邮件至Linda@DinnerInMinutes.com。)
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