英国菜单主厨兼私人厨师凯特·奥斯丁概述了烹饪牛排时必须遵循的五条规则。
她透露，很多人在做这道经典大餐时都忽略了一些重要步骤，尤其是在上菜前的休息时间。
曾在米其林星级厨房工作过的凯特王妃也在食用油、调味料和雕刻方面提供了她的专业意见。
因此，鉴于阿斯达烹饪礼宾服务的推出，为购买优质肉类或鱼类产品的客户提供顶级厨师的电话服务，凯特厨师传授了她的专业知识，所以我们再也不用屠宰牛排了。
下面是你在厨房里给你爱的人留下深刻印象所需要知道的一切……
1. 不要直接从冰箱里拿出来煮——当烹饪小块肉时，回火是非常重要的。在烹饪之前，你的肉需要在室温下，这样它就会均匀地煮熟，避免可怕的灰色线。牛肉也很结实，所以要确保你的锅是超级热的——它可以承受热量！
2. 只使用中性油，比如葵花籽油、菜籽油或蔬菜油——你需要在肉的外面得到一个漂亮的、深度的焦糖化，以帮助增强味道，并保持肉汁的锁住。使用能达到高温的中性油，如葵花籽油、菜籽油或植物油，并寻找非常热的油——几乎冒烟。
3. 一定要加倍调味——正确地给肉调味会带出牛肉的味道，所以在考虑给牛排调味时，要把给蔬菜调味的量加倍。你想要加强那些丰富，粗壮的音调。
4. 让牛排休息一下——让肉休息是非常重要的；它允许蛋白质放松并重新排列。热量使它们错位，这就是牛排有嚼劲的原因。让牛排静置5-15分钟，你会让肉变回直线。
5. 顺着纹理切——切牛排的时候，要顺着纹理切。这将有助于肉的柔软。
想知道更多牛排烹饪技巧吗？哪儿也别去，我们会掩护你的。之前，杰米·奥利弗分享了他每次让肉变得多汁的方法。
与此同时，一位专业厨师分享了他在牛排中加入的不寻常的食材，让牛排变得美味。
