根据谢菲尔德大学的一项新研究，单亲父母和有长期健康问题的人更有可能经历严重的食物不安全。
这项发表在《公共卫生营养》杂志上的研究发现，2021-2023年英格兰、威尔士和北爱尔兰的粮食不安全主要集中在经济弱势群体中;那些低收入或失业的人，年轻的受访者，有孩子的家庭和混血受访者。严重的粮食不安全集中在有长期健康状况和食物过敏的应答者中。
该研究调查了报告称经历不同严重程度粮食不安全的成年人的特征，以更好地了解哪些群体受到的影响最大，以及这些群体是否也在获取紧急食品，通常是从食品银行获得的。
粮食不安全可以是一个边缘问题，例如通常担心是否有足够的食物，也可以是那些经历非常低的粮食安全的人，他们被迫减少食物摄入量，例如不吃饭或减少份量。
该研究发现，在经历食品不安全、失业或因健康状况不佳而无法工作的成年人以及低收入受访者中，接受食品银行紧急帮助的情况更为普遍。令研究人员担忧的是，研究显示，有孩子的家庭，以及那些有长期健康状况或食物过敏(食物过敏或乳糜泻等疾病，会限制饮食)的家庭，与更严重的食物不安全经历有关，但这并没有伴随着食品银行使用的增加。
来自谢菲尔德大学教育学院的Elisabeth Garratt博士说:“在我们的社区中，低收入家庭的成员经历了各种形式的食品不安全，这也许并不奇怪，但是鲜为人知的是，单亲父母或那些长期健康状况和食物过敏的人更有可能经历更严重的食品不安全形式，但可能无法获得紧急食品提供者的帮助。”
“这是一个以前没有以这种方式探索过的考虑，这表明需求和危机支持之间的分歧，在这些群体中造成了进一步的脆弱性，在这些群体中，良好的营养可能特别重要。
“之前的研究已经将粮食不安全与一系列营养和健康相关的结果联系起来，包括成人和儿童的饮食质量下降、总体健康状况不佳，甚至精神健康问题。粮食不安全的后果使其成为卫生、社会和政策紧急情况。”
研究人员分析了英国食品标准局2021-2023年旗舰调查“食物与你2”的数据，发现20.8%的受访者在过去12个月内经历过粮食不安全，相当于2022年10月至2023年1月期间英格兰、威尔士和北爱尔兰的1240万成年人。其中，3.6%的受访者(或180万成年人)在过去一年中也使用过食品银行或紧急食品提供者。
来自谢菲尔德大学地理与规划学院的贝丝·阿姆斯特朗博士说:“我们能够看到食品安全存在障碍，使某些群体尤其面临营养和健康相关后果的风险。调查结果清楚地强调了需要帮助的人与可获得的支持之间的差距。
“尽管食物银行为那些处于危机中的人提供了急需的帮助，但它们并不是解决英格兰、威尔士和北爱尔兰各地粮食不安全问题的长期解决方案，我们迫切需要更多地讨论，我们社会中最脆弱的群体如何得到任何帮助。”这是一个明确的呼吁，要求加强政策应对，确保制定强有力的粮食战略，以解决粮食不安全问题。”
更多信息:Elisabeth A Garratt等人，粮食不安全和粮食银行的使用:谁面临严重粮食不安全的风险最大，谁使用粮食银行?，《公共卫生营养学》(2024)。DOI: 10.1017/S1368980024001393期刊信息:谢菲尔德大学提供的公共卫生营养引文:单亲父母和长期健康状况的人特别容易受到粮食不安全的影响:研究(2024年9月30日)从https://medicalxpress.com/news/2024-09-parents-people-term-health-conditions.html检索2024年9月30日。除为私人学习或研究目的而进行的任何公平交易外，未经书面许可，不得转载任何部分。内容仅供参考之用。
