南极洲是地球上最荒凉的大陆。这里干燥、寒冷，一年中有几个月完全黑暗。爱德华七世时代的探险家是第一批勇敢地面对南极冬天的人，他们发展出的新知识至今仍为科学家所借鉴。
爱德华Armston-Sheret
伦敦大学高级研究学院博士后研究员
发现号探险队(1901- 1904)在极地探险史上起了关键作用。探险队由皇家海军指挥官罗伯特·法尔肯·斯科特(Robert Falcon Scott)领导，他是极地探险家的先驱，在试图到达南极后于1912年去世。探险队的第三名中尉是欧内斯特·沙克尔顿(Ernest Shackleton)，他领导了三次前往非洲大陆的旅程。
两人后来都成了家喻户晓的名字，正是“发现号”探险开启了他们的职业生涯。1902年12月，他们一起创造了一项记录，比之前任何人都更接近南极。
这段旅程也影响了两人对健康的看法，尤其是如何预防和治疗坏血病。我的研究考察了探险队的官员、医务人员和组织者是如何设法让探险者在南极洲保持健康的，尤其是在极地的冬天。由于这项工作，探险队中没有人因健康不佳而死亡(尽管有两人在事故中丧生)。
食物对极地探险者来说是生死攸关的问题。人们普遍认为，罐头食品的问题导致了富兰克林探险队的失败，该探险队于19世纪40年代末在北极失踪。
人们对食物的担忧还源于一种观点，即保存不好的肉类会导致坏血病(尽管我们现在知道这是由于饮食中缺乏维生素C造成的)。
就像今天的健康专家一样，爱德华七世时代的探险家也关心食物的种类和质量。“给他们健康的食物，我保证你们不会生病，”挪威北极探险家弗里乔夫·南森在出发前对“发现”号探险队的医生说。
探险队的组织者测试了食物样本来分析它们的营养成分。在远征之前，所有的罐头食品都经过了检查，以检查是否有腐烂的迹象。尽管采取了这些预防措施，探险者们还是发现，当他们到达南极洲时，他们的许多罐头食品已经腐烂了。这是由于供应给他们的罐头食品质量差。
为了防止这些人食用受污染的食物，探险队的医务人员在食用前检查了每一罐食物。但是，由于他们的罐头食品不含太多的维生素C，探险队仍然遭受了坏血病的袭击。只有当它们开始吃更多新鲜的海豹肉时，这种攻击才会结束。
斯科特和沙克尔顿现在认为新鲜食物是预防和治疗坏血病的最好方法，尽管他们都不知道为什么。我们现在知道这是因为稍微煮熟的肉含有维生素C。
探险者们开始认为加工食品比新鲜食品更危险。这样的讨论看起来非常像最近关于超加工食品健康风险的辩论。探险者们强调总是能吃到新鲜的肉。
有很多争论
关于船上的通风。维基共享
探险者还担心船上的空气质量。
科学家们现在知道空气污染对健康有负面影响。但在爱德华七世时代，人们对空气质量差的理解不同。
糟糕的空气被视为一种威胁，因为旧的医学理论认为，健康状况不佳是由“瘴气”(物质分解产生的腐烂气体)引起的。寒冷、干旱和潮湿也被认为是危险的。
船上安装了专门建造的通风系统。该系统使用了两个炉子，用热空气给探险者的生活区通风。但是一旦到了南极洲，这个系统就被证明是不可靠的，而且要消耗大量的燃料。他们的船也没有预期的那么密闭性，这意味着它不需要使用专门建造的系统就可以通风。
但并不是每个人都同意通风的重要性。斯科特评论说:“新鲜空气和通风问题一直是我们争论的焦点。”就连探险队的两名医务人员也有不同的看法。
一个人认为每天早上打开窗户保持生活区通风更重要。另一个人则认为，即使空气不那么新鲜，最好还是保持温暖。
他们从未解决过这个分歧，但确实就开窗的频率达成了妥协。
探险家们在锻炼的重要性上达成了更多的共识。即使在20世纪初，锻炼也被视为保持健康的重要方式，能够抵消现代城市生活的负面影响。
在南极的夏天，探险者们把大部分时间都花在了雪橇上。这是一项艰苦的工作，把探险者推向了他们的身体极限。
但在冬天，探险者们会在船上或船的附近。为了保持健康，他们每天散步。正如探险队的二把手所说:“毫无疑问，在冰上急匆匆地走了一段之后，人会感觉好多了。”这样的散步在心理上很重要，为隐私和反思提供了短暂的机会。斯科特指出:“在整个冬天的大部分时间里，大多数警官都喜欢每天独自散步。”
探险者们还参加了团队运动，比如足球和曲棍球，还去滑雪。探险队的初级医生声称，“空气和运动”是在极地冬季睡得好、保持食欲的关键。
在南极探险中，保持身心健康是一个生存问题，所以探险者花那么多时间考虑这些细节也就不足为奇了。
斯科特和沙克尔顿第一次探险时采用的许多健康措施与今天使用的类似。人们仍然认为食物、空气质量和锻炼对身体健康很重要。但与爱德华七世时期的极地探险家相比，我们现在对原因有了更好的理解。
爱德华·阿姆斯顿-谢雷特接受了历史研究所的资助。他获得了艺术与人文研究委员会、皇家地理学会(与IBG一起)和皇家历史学会的资助。
