你得把它交给理查德·卡林。
当他把英国酒店业最著名的名字之一“常春藤”(the Ivy)印在考文特花园(Covent Garden)的一家衍生品牌“market grill”上时，并非所有人都相信。
记住，那是不到10年前的事了，而现在从布莱顿到格拉斯哥，从都柏林到诺维奇，有近50家餐馆都打着常春藤的名字。
事情不应该是这样的。传统观点认为，不可能将使Theatreland的“常春藤经典”母舰在一个世纪内取得如此成功的星尘装瓶，并将其洒在英国的城镇和城市。
事实证明是可以的。
鉴于疫情结束后几个月酒店业面临的一系列挑战，拥有常青藤精选酒店和快速增长的常青藤亚洲品牌的控股公司今天的出色业绩更加引人注目。
罢工、员工短缺、猖獗的食品和能源通胀，以及生活成本危机，所有这些因素共同使餐馆老板的日子变得一团糟。
然而，凭借其精心策划的平价颓靡品牌和舒适的“最受欢迎”菜肴菜单，常青藤大学显然已经把它们打包了。
我最近在常青藤亚洲圣保罗餐厅(Ivy Asia St Paul’s)吃了顿午餐，这里曾经是杰米·奥利弗(Jamie Oliver)命运多舛的烤肉店。
铺着绿色玛瑙地板的餐厅里坐满了花钱大手大脚的顾客。
然而，常春藤品牌日益无处不在，似乎并未损害其原有品牌的光彩，其销售和利润也同样强劲。
《关怀》的天才之处在于，它让我们相信，进入曼彻斯特或马洛的一所常春藤名校，你仍然可以呼吸到和那些坐在西街的一线明星一样的空气。这是相当大的成就。
