厨师托雅·鲍迪(Toya Boudy)在新奥尔良长大，当她成为一名私人厨师和电视名人时，她拒绝放弃自己的根源。她参加过“美食网络明星”的比赛，参加过“男人的杂货游戏”和“最佳家庭厨师”，此外还出版了两本烹饪书。
鲍迪鼓励黑人青年把食物作为他们文化的一种表达。在“食物之声”的故事中，她谈到了为什么我们需要拥抱我们的个人和文化身份，而不是适应模式。
我在新奥尔良一个贫穷的黑人社区长大。我的牙买加裔父亲住在新奥尔良的Magnolia项目里，我的克里奥尔人母亲和五个兄弟姐妹住在上城区一个狭小的空间里。他们每人打两份工来养活我们一家五口人。我第一次开始做饭是在9岁的时候，只是因为我们很饿。我切了一个土豆，从零开始做了薯条。
从我小时候起，我就一直有麻烦。我被幼儿园开除了，因为我试图逃跑。我不是你们所认为的“好学生”。我在家里和暑期学校都受到了惩罚，不允许看电视，也不允许在外面玩。我父母有种“不吃糖就吃屎”的感觉——要么吃这个，要么吃那个。他们不知道怎么对付我，所以我经常呆在室内，独自一人想象。
十年级的时候，我放学后开始在一家商店打工，在那里我和一个年长的男人恋爱并怀孕了。我在计划生育中心度过了我的16岁生日，考虑我的选择。大人们对我不抱希望。我把我给父母造成的所有痛苦都内化了，但我的自毁行为仍在继续。
我在诺拉长大，家里到处都是口语化。我们的收入很低，但有着丰富的文化生活方式。我总是围绕着生活的美，无论是艺术、雕塑还是音乐。这帮助我发现了自己的才能。食物一直是我爱的语言，但直到晚年，我才把它作为一种职业来追求。然而，我没有走传统的道路。我在银行工作，表演诗歌，在迪拉德大学学习艺术。所有人都只知道我是个艺术家，尽管我断断续续地参加了14年的烹饪课程。
我参加了努涅斯社区学院的烹饪艺术课程，师从厨师露丝·瓦利斯科。这不是一条传统的道路。我没有在餐馆工作，也没有晋升到高层。但一直以来，我都是真实的自己，而不是别人期望我成为的那种人。
我第一次上镜时，我妈妈很担心我的长相。她不希望我留着非洲式发型或露出我的纹身，但我也不想公开指责自己是一个真正的黑人女性。说实话，她不想让我因为外表而被拒绝，就像她找工作时那样。她这么做是有原因的。当你在种族隔离的时代长大，你想要融入而不是脱颖而出。在一个正常的东西通常都是白种人的世界里，个性是有代价的。这不仅适用于非裔美国人，而且适用于所有少数族裔。这就是为什么你试图淡化你的口音，看起来和行为方式被认为更“美国”。
当然，在关于纳帕谷的小组讨论中，我被避开了，因为我不知道那是哪里。其他参赛者并没有把我当回事——作为唯一的黑人女性，他们认为我不是什么有价值的竞争对手。造型师试图让我穿上气球色的裙子，这与我的风格相悖，因为我是一个曲线优美的沙漏形黑人女性。他们把我当垃圾一样对待。这些偏见发生得如此频繁，以至于我不得不形成一种立场，但又不能给人留下“疯狂的黑人女人”的印象。我必须冷静地与人交流，明确自己的性格，赢得尊重。
当我开始做现场烹饪演示时，人们根据我的长相而不是我的食物来评判我。他们没有想到我会穿着鲜艳的衣服、纹身、长指甲和五颜六色的辫子。他们会品尝我做的食物，然后问我:“这是你做的吗?”其他厨师没有得到同样的关注。我知道这是基于人们对厨师的刻板印象。
这是我把我所有的生意都写进我的新书《为文化而烹饪:从新奥尔良街头到餐桌的食谱和故事》的一个重要原因。我不希望人们关注我的外表，希望他们认真对待我。我谈到了我所有的挣扎:作为一个穷学生，十几岁怀孕，自卑，以及被虐待的关系。我以毫无歉意的方式自由地表达了自己的想法。我也谈到了我的成就——作为一名成功的女商人、母亲、厨师和表演者。这样做是为了让人们对我另眼相看。
如果你曾经看不起来自贫民窟的人，并指责他们做出了糟糕的选择，问问你自己为什么这些人被推到一个特定的地区或项目?他们有什么帮助?最初是什么影响了他们的心态?
如果你想知道为什么黑人声音大、色彩鲜艳、行为或穿着某种方式，可以追溯到我们在非洲的根源。深入思考这些刻板印象的来源。谁告诉你某种表情是兜帽男?拿起琴弦，激发好奇心，研究真相，重新评估你的信念。我认为刻板印象来自于想要理解，但不理解文化差异。
食物是开始谈论刻板印象的好地方。例如，为什么西瓜会与坐在田里的黑眼睛人的讽刺漫画联系在一起?为什么灵魂食品被认为是不健康的?
疫情期间，我开始通过食品为“重建美国”平台教授历史课程。我想让人们知道他们每天吃的食物，以及这些食物是怎么来的。我开始说“你不知道这是非洲的!”在这些有趣的事实中，我以一种更积极的方式讲述了黑人历史——西瓜如何在沙子中生长，对健康有这么多好处，还被献给了国王。通过转移注意力，你可以发现事物中的美，并给予它应有的荣誉。
