【编者按】在全球化经济浪潮与市场剧烈震荡的双重裹挟下，传统零售业正经历着前所未有的转型阵痛。近日，英国老牌超市莫里森斯宣布关闭其重要合作烘焙工厂，百余员工面临失业风险。这不仅是单一企业的战略收缩，更是整个行业在成本攀升、消费模式变革下的缩影。当“降本增效”成为企业生存的关键词，那些曾承载社区记忆的烘焙香气，是否终将消散于数字时代的效率至上？本文将带您深入事件背后，剖析传统制造业在当代市场中的挣扎与抉择，同时反思：在追求竞争力的道路上，人文关怀与企业责任又该置于何地？（编者按约）
莫里森斯超市即将关闭一家大型生产工厂，这一举措可能导致多达115个工作岗位岌岌可危。关闭拉斯本斯烘焙坊的决定，源于这家位于西约克郡韦克菲尔德的公司面临日益加剧的市场压力——该工厂目前为莫里森斯及其他客户供应产品。
员工已于昨日（1月5日）获悉最新进展。据《杂货商》报道，这家超市巨头已立即启动协商程序。莫里森斯代表解释称：“自2025年初拉斯本斯业务重组以来，团队一直努力尝试为企业开拓未来，使其成为规模更精简、更专注于特色烘焙产品的供应商。”
发言人进一步说明：“此后，烘焙市场的经营环境变得更加严峻。尽管整个团队为开拓新市场付出巨大努力，但产量与销售额仍大幅下滑——这尤其受到一家大型第三方客户流失的冲击，同时成本上涨与通胀回升也严重削弱了企业的竞争力。”
他补充道：“因此，销售业绩已远低于复苏计划预期，企业持续出现严重亏损。”
据《镜报》报道，尽管该连锁超市最初提议在2024年关停，但后来选择维持烘焙坊运营（尽管已缩减产量）。当时超过百名员工选择自愿离职，公司业务重心也从白面包切片转向特色产品。
这些产品包括薄煎饼、早餐面包、皮塔饼和松脆烤饼。
虽然零售商曾计划拓展该基地业务并在2027年前实现盈利，但这一愿景已被证实不可行。据悉，其生产部门迈顿食品去年也失去一份重要的外部合同，这最终影响了关闭决策。
莫里森斯代表坦言：“遗憾的是，在全面评估所有替代方案后，我们已无法找到扭亏为盈的路径，不得不做出关闭剩余设施的艰难决定。”
“该提案确实意味着该厂区的同事面临裁员风险。但我们将全力协助所有受影响人员，包括在迈顿集团内为其匹配其他合适岗位。”
此次烘焙坊关闭计划，紧随莫里森斯去年3月公布的裁员风波——当时该企业提议关闭52家咖啡厅、全部18家市场厨房、17家便利店、13家花店、35个肉类专区、35个鲜鱼柜台及4家药房，共365名员工面临失业风险。
莫里森斯首席执行官拉米·贝提耶当时表示：“今日宣布的调整是革新莫里森斯计划的必要环节，使我们能聚焦投资于客户真正重视、并能推动增长的领域。”
“莫里森斯咖啡厅以其优质平价餐食、社区纽带作用及传统经典与创新菜品的融合而闻名。虽然多数门店的咖啡厅前景光明，但少数门店面临特定区域挑战，在这些地方，关闭并重新规划空间是唯一合理选择。”
“市场街是莫里森斯的特色标志，我们对此持续投入。但在现代化转型中，我们必须对明显缺乏经济效益的模块进行必要调整。在部分关闭柜台或咖啡厅的门店，我们计划引入第三方专业服务。”
“尽管这些调整相对于莫里森斯的整体规模较小，但我们绝不轻视其对部分同事造成的动荡与不确定性。”
“我们必将悉心关照所有员工，助他们度过接下来的变革期。”
