【编者按】全球乳业正经历一场无声的风暴。从英国约克郡的家族牧场到新西兰的广袤草原，过剩的牛奶如潮水般涌入市场，价格暴跌至成本线以下。当每升牛奶售价还不及生产成本，当三代传承的牧场每日亏损近两万元人民币，无数奶农在生存边缘挣扎。这不仅是行业周期波动，更是全球农业供应链脆弱性的集中爆发。在消费者享受低价乳制品的同时，我们是否思考过：每一杯牛奶背后，那些坚持每日挤奶的双手，还能支撑多久？以下是来自英国奶农前线的真实记录——
一位农场主发出警告：全球牛奶供应过剩正将英国各地乳业推向破产边缘。本月初，英国奶农从Freshways公司获悉，这家全国性乳制品供应商因供应过剩，不得不在圣诞节期间倾倒大量牛奶。当前乳制品市场已被英国、北美、欧洲、新西兰和澳大利亚生产商的牛奶淹没。
奶农保罗·汤普金斯经营着位于约克谷的南阿克农场，这个三代传承的家庭牧场正面临严峻考验。他坦言："绝大多数奶农承受着巨大的经济压力，牛奶价格普遍暴跌25%。当你的利润率本就只有1%-2%时，这无疑是致命打击。"
汤普金斯估算，英国80%的奶农正面临售价低于生产成本的困境。
他警告说，虽然部分人还能凭借资金储备和意志力渡过难关，但更多人已在寻找退路。
这位全国农民联盟乳业委员会主席、两个孩子的父亲透露，农场收购价已从每升41-42便士骤降至30便士出头。
价格随供需波动本是常态，但汤普金斯指出此次跌幅前所未有。他算了一笔账：南阿克农场因供应过剩问题，每天亏损高达1800英镑。
46岁的汤普金斯坦言："说不焦虑是假的，但你必须保持乐观。无论价格如何，奶牛每天都需要挤奶。"
"但对某些同行来说，保持心理韧性实在太难。有些农场的贷款银行也难以承受持续的经济压力。"
"如果今年上半年出现奶农退出潮，我毫不意外。从经济角度看，这比疫情时期更残酷。"
由于奶牛需要每日挤奶，且乳制品加工厂为保持卫生必须持续运转，奶农调节产能的空间极为有限。
汤普金斯警示，英国乳业每年已有2%-5%的生产者退出，行业再也经不起更多损失。
他强调："粮食安全需要多元化的农场体系，即使在市场震荡时也能持续生产。"
这位金融业出身的奶农分析，去年夏季的天气条件、饲料价格及全球奶牛存栏量激增共同导致了供应过剩。
他指出，尽管需求"略有增长"，但远跟不上生产速度。不过分析师预测今年下半年价格可能回升。
汤普金斯认为英国仍需立足需求旺盛的市场，但整个产业必须保持竞争力。
这意味着奶农需要公平可持续的价格机制，才能在行业起伏中生存，但"没有万能解决方案"。
他提出三项应对措施：深化市场认知、提升生产效率、加大对英国"脆弱"食品供应链的投入。
去年七月生效的《农牧场主与供应商合同法案》带来新希望，该法案通过提升定价透明度和问责制，有望保障奶农权益。
尽管财政大臣雷切尔·里维斯取消遗产税改革获得汤普金斯认可，但他指出环保法规和生物多样性要求等新增负担仍在推高生产成本。
汤普金斯提醒，消费者或许乐见低价乳制品，但长期来看利润萎缩将"稀释"农场的生产能力。
他特别感谢英国民众对本土农产品和农场的持续支持："我们无比珍视与消费者之间的紧密联系。"
"感谢大家坚持购买英国产品。这不仅维系着农场生存，更守护着英国乡村的生命线。"
与汤普金斯判断一致，英国政府也预期市场将在"艰难时期"自我修正并恢复盈利。
环境、食品和农村事务部发言人表示："本届政府坚定支持辛勤的奶农，我们深知他们乃至整个行业承受的压力。"
"我们致力于为奶农建立公平的供应链和透明的乳制品合同体系。"
