最隆重的庆祝活动发生在全国纤维焦点月，整个一月都在举行！纤维或粗粮是植物性食物中的碳水化合物成分，我们的身体无法消化。然而，它们不能被消化并不意味着它们对你有害。事实上，恰恰相反，因为纤维含有多种健康和消化益处。
今年1月的焦点是纤维。纤维是植物来源的食物物质，不容易被人体系统消化。但仅仅因为它们不易被消化，并不意味着它们对你有害。纤维是一个广泛的饮食类别，给我们带来多种好处，其中一些我们将在下面讨论。
虽然它是一种非常重要的饮食成分，但我们的身体不能制造纤维。这意味着我们必须把它外包出去，尽可能多地吃。然而，关于纤维最有趣的事实是，我们的身体并不吸收它。那么你可能会问，我们如何获得所有的营养呢？好吧，请继续阅读以了解更多信息。
纤维可以在植物性食物中找到，比如全谷物、坚果和豆类。一旦被吃掉，这些粗粮就会留在我们的消化道中，随着时间的推移，它们会堆积起来，帮助消化和胃肠道运动。纤维是一个广泛的食物类别，通常可以根据其溶解度、粘度和可发酵性来分类，这取决于它们在体内的加工方式。
粘性纤维在水中形成凝胶状物质，而可发酵纤维是那些在结肠中被细菌发酵的纤维。然而，膳食纤维是从植物性食物中获得的，由可溶性和不可溶性纤维组成。
像大麦和燕麦这样的可溶性纤维具有粘性和可发酵性，可以保留水分以缓解粪便过程，并捕获脂肪，使你的身体吸收更少。像麦麸这样的不溶性脂肪会刺激肠道分泌粘液，从而促进膨胀。一些植物性食物，如鳄梨和豆类，既含有可溶性纤维，也含有不可溶性纤维。
1872年燕麦成为一种东西
第一家燕麦片制造公司——德国米尔斯美国燕麦片公司成立。
1877年第一个注册的谷物
贵格会的标志被采用，使它成为第一个注册和商标的早餐麦片。
1953年，膳食纤维被发现
希普斯利创造了“膳食纤维”这个词。
1976年任期延长
膳食纤维扩展到包括难以消化的多糖。
纤维是一种存在于植物中的物质，而膳食纤维是一种我们可以吃的碳水化合物。这些纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维。
纤维几乎不含脂肪或卡路里。相反，它会将脂肪困在我们的身体系统中，使我们吸收的脂肪更少，而且每克含有大约一到两卡路里的热量，这取决于食物的种类。
鸡蛋本身并不是最好的纤维来源。然而，你可以通过加入鳄梨和扁豆等蔬菜来提高鸡蛋中的纤维含量。
整个月都用糙米或藜麦代替普通的白米。这似乎是一个小小的改变，但这些食物富含纤维，可以极大地促进你的消化系统。也有一些烹饪糙米的食谱不会降低糙米的质量。你可以在网上找到它们并应用到你的烹饪中。
燕麦富含纤维和其他营养物质。尽可能多地在早餐中加入燕麦。燕麦的食用方式有很多种，所以无论你是把它放在饼干里还是放在布丁里，效果都是一样的。
蔬菜的粗体积很高，通常是最纯净的那种。我们总是向我们的孩子宣扬吃蔬菜的重要性，但即使是成年人也经常发现缺乏。这个月，努力多吃些以蔬菜为主的饭菜。
每天平均每1000卡路里摄入14克纤维。
纤维能让你感觉更饱，因为它在你体内停留的时间更长——它还能减少吃东西的冲动。
纤维可以降低体内胆固醇水平，研究表明，它可以降低40%患心脏病的风险。
可溶性纤维减缓我们身体对糖的吸收，维持胰岛素和能量水平。
摄入过多的纤维会导致腹泻和腹胀，从而影响矿物质的吸收。
新的一年往往会带来巨大的决心压力，研究表明，很多决心都涉及节食和锻炼。这些决心会给我们带来压力，让我们感到挫败。全国纤维焦点月让我们更容易过渡到更健康的生活，而不必减少我们的食物摄入量。
在我们的饮食中加入纤维后，我们就有了新的食谱，可以让这种体验变得有趣。这些食谱提高了我们的烹饪技巧，拓宽了我们的饮食选择。
纤维只能从植物性食物中获得，含量最高的是蔬菜。全国纤维焦点月鼓励我们以美味的方式在我们的膳食中加入更多的蔬菜。
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