在肯尼亚，咖啡主要有两种生产方式——小农和庄园。庄园将咖啡加工成羊皮纸，而小农则加入合作社，在那里加工咖啡。
这种加工被称为初级加工，只是去除咖啡豆的水果部分并将其干燥。
这是咖啡增值的一部分，因为它将易腐烂的咖啡豆转化为更稳定的形式，可以储存更长的时间。
有一种观点认为，农民需要在咖啡中添加添加剂，以增加收入。增值被认为是研磨、烘焙、研磨和包装咖啡，这些咖啡可以在超市里储存。
烘培过的咖啡比羊皮纸咖啡或干净的咖啡能让农民赚到更高的价格。
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咖啡农每周从拍卖中赚取8.225亿先令
南地农民指责咖啡行业的改革
在内罗毕的咖啡拍卖会上，农民从咖啡销售中赚取了248亿先令
在2024年1月16日的拍卖会上，咖啡的平均价格约为每公斤4美元。假设7公斤咖啡樱桃(果实)可以生产1公斤干净/生咖啡，那么在扣除生产和销售费用之前，农民每公斤樱桃的收入约为90先令。
如果农民烘烤这种咖啡，在当地超市一公斤可以卖到1200先令。考虑到烘焙过程将咖啡豆重量降低了20%，那么一公斤咖啡豆可以卖到960先令。
除以7得到每公斤樱桃的速率，得到137先令。农民每公斤咖啡的收入比拍卖时高出47先令。这太美了。
为什么我们不做这种增值?很多人都尝试过。KPCU(旧KPCU)有自己的卡哈瓦耶图(kahawa yetu)品牌的烘焙咖啡，但并没有走得太远。一些合作社也在尝试，但规模不大。
肯尼亚不太擅长喝咖啡。我们喝茶比喝咖啡多，这是我们的文化。虽然在非洲或世界上不是最高的，但我们对碳酸和发酵“OH”饮料的偏好比我们对咖啡的偏好要明显得多。
难怪从事发酵和蒸馏饮料的公司比我们的咖啡合作社在财务上做得更好。
这是我们的文化，文化在短期内不会改变。为当地市场烘焙咖啡只适用于少数烘焙师，但不适用于我们的全部产品。即使我们为当地市场烤了30%的肉，我们最终也会在超市里存放很长时间。
虽然我们是一个饮茶的国家，但我们的饮茶量几乎不超过我们生产的茶叶的5%。
在化学反应中，我们增加极限反应物来得到更多的生成物。在咖啡方面，限制我们更多的是我们的低水平生产。
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我们也可以提高我们的咖啡消费量，但后一种策略在短期内不会使农民受益，因为它涉及改变我们的文化。
由于我们的一些合作社每棵树的樱桃产量不到一公斤，咖啡补贴将继续很低。我们需要为我们的农场增加价值以保持竞争力。除此之外别无他法。
目前，我们的庄园平均每公顷生产510公斤清洁咖啡，而合作社生产420公斤。全球平均水平是每公顷700公斤。巴西每公顷产量超过1700公斤。
我们的生产水平可以很容易地解释我们持续的哭泣，因为价格低，农业社区贫穷，很少有年轻人从事咖啡业，等等。
农场层面的增值将需要适当的咖啡品种、适当的管理和其他相关干预措施。
我们有人员和机构来支持这一点。如果我们把每棵树的产量提高到15公斤以上，那么以上的呼声将成为我们被遗忘的历史的一部分。
美丽之处在于，如果有什么值得欣赏的东西，那就是咖啡树。无论你对它做什么，它都会迅速地回报你。
在土壤改良剂、病虫害防治方面给它一先令，它会在收获时给你两先令以上。
另一方面，同样的事情是非常不可原谅的。无论你对它做了什么负面的事情，你都会受到最小延迟的惩罚，比如低产量，枯萎和干燥，低工资等等。
有了农场增值，我们将避免惩罚，确保我们从我们喜欢的树木作物中得到最好的。
