这篇文章发表在2017年10月号的《经济学人》上
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当阿穆尔?科利(Amol Kohli) 15岁时，他在费城一家友善的餐厅找到了第一份工作，当时他心中只有一个目标:当上经理，这样他就可以充实自己的大学申请了。他开始成为不可或缺的人，学习餐馆里的每一个职位。需要一个服务器?克里在那里。洗碗机?克里填充。短一个厨师?他也能做到。他的老板们注意到了这一点，于是他获得了经理的职位，一直工作到大学毕业。毕业后，他回到了自己熟悉的行业，成为了一名特许经营商。现在Kohli在费城地区拥有12家Friendly的分店，以及4家倾斜的苏格兰短裙酒吧。29岁的他在商界游刃有余，学会了如何与社区建立联系，激励团队，帮助员工找到自己的成功之路。
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作为特许经营商，您与友友的合作历史对您的经营方式有何影响?
如果你是一名服务员，你不一定能理解厨师、经理或主人感受到的压力。然而，所有这些团队共同努力，提供了良好的客户体验，并让人们再次回来。我从服务员做起，一步步往上爬——做饭、舀冰淇淋、洗盘子。它让我真正了解了业务部门是如何运作的，并帮助我欣赏每一个部门。现在，在我的餐馆里，我们已经形成了一种没有工作是太大或太小的文化。如果你要告诉某人做某事，准备好告诉他们如何自己去做。这个行业是关于管理人员的;这不是管理一个概念或一个品牌。
图片来源:本杰明·拉斯穆森
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你有哪些方法可以帮助你的员工进入管理岗位?
当我们有一个餐厅管理的内部职位空缺时，我们会要求所有的GMs向他们的团队发送推荐信。如果我们的GMs回来后认为没有人准备好，我们会亲自去问员工，是否有人有兴趣探索管理角色。这条信息让他们知道，我们是来帮助他们发展技能的。我们的许多年轻员工是第一次进入工作环境。我们首先要当教练，帮助培养员工。你最好的员工往往会成为你最好的经理。
你大学一毕业就成了特许经营商。在你的事业发展过程中，你面临过哪些挑战?
刚开始的时候，我的年龄是一个主要因素——人们会想， 哦，他只是个孩子，我不想为孩子工作。我的第一次交易是在我22岁的时候，我买下了现有的一个街区的餐馆。但我完全低估了的是，我买下它的那个家庭已经经营了15、20年，在他们的社区里经营这些公寓。我很兴奋，但其他人都不信任我。社区不知道我是谁。我没有可信度。
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你从那次经历中学到了什么?,
我很快意识到，我需要让自己周围的人都相信我和公司，然后在实地代表我们。当时，我认为仅仅是购买这些商店就能给我带来信誉。They’是我的!但你必须赢得员工的尊重，以及你在社区中的声誉。它与所有权无关——而这个教训是金钱买不到的。
