酒，酒，更多的酒。这周我们要去南方，这意味着Broadbrush的条目是关于我们葡萄种植区所能提供的最好的。
请继续阅读西澳大利亚州食品和饮料行业的最新消息。
多好的周末啊。我们被邀请去彭伯顿皮卡迪庄园的葡萄园参加一场我认为是家庭聚餐。
桑德拉?潘内尔(Sandra Pannell)和比尔?潘内尔(Bill Pannell)是澳大利亚葡萄酒行业的巨头，这对非凡的夫妇在上世纪70年代首先创立了莫斯伍德(Moss Wood)，然后向南发展皮卡第(Picardy)葡萄酒业务。
我以前说过，我还要再说一遍——你可以不同意，因为我不是葡萄酒专家，只是一个忠实的葡萄酒饮用者——皮卡第Tete de Cuvee是这个国家最好的黑皮诺。
我一年买一两盒。如果你喜欢勃艮第的东西，Pannell家族一直在追求类似的风格。显要人物。
我跑题了。乡间郁郁葱葱，有点寒意。我们直接去了一系列的橡木桶品酒会，然后去了新的品酒室品尝小吃和七道菜的晚餐。
就在那时，我感到非常害怕。同桌的还有西澳唯一的葡萄酒大师布伦丹·詹森(Brendan Jansen)，可爱的(我能这么说一个家伙吗?)葡萄酒专家乔恩·延斯(Jon Jens)和他多才多艺、聪明的妻子凯特·拉蒙特(Kate Lamont)，以及酿酒师丹·潘内尔(Dan Pannell)，他的味觉和葡萄酒知识令人难以理解。
是的，他们确实喋喋不休地谈论葡萄酒，其级别远高于我的薪酬级别——有人知道克隆777是什么吗?——但这是我们参加过的最好、最慷慨的葡萄酒晚宴之一。
有趣的是，那是一顿家庭晚餐。一个慷慨，有趣，精神和成功的乡下人家庭(大多数)，所有的朋友和支持者。
感谢Pierre Ichallalene，他从他位于内德兰的Chez Pierre餐厅开车过来为我们做饭。
他的经典鸡肝酱(肝、黄油、干邑、青椒)值得一游。对了，他的对虾和非常美味的蘑菇和松露露非常棒。
在这份工作中，重要的绝不是最好的餐厅，而是像这样的人和事，让人对以这份工作为生感到非常感激。
正如我所提到的，西澳唯一的海军司令布兰登·詹森在皮卡第加入了我们。我们在一瓶1975年的莫斯伍德酒中发现了……我知道，对!他刚刚开了一家酒吧。实际上是三周前。Enoteca Centro隐藏在城市威廉街的韦斯利教堂后面。
当葡萄酒大师(Master of Wine)开了一家酒吧，你一定会期待酒能让人醉倒。当然，它将会是。但重要的是，他们渴望让你正确品尝葡萄酒，享受葡萄酒和新的葡萄酒体验。
请放心，他们不是一群嗜酒的人。事实上，他们宣称他们是“无书呆子区”，“迎合了一个不断增长的市场，这个市场更喜欢用玻璃杯装葡萄酒，喝得少但喝得好”。说得好。
令我们印象深刻的是菜单。作为一家以葡萄酒为中心的新酒吧，它雄心勃勃，规模大得惊人。
墨鱼fritti;搅打过的乳清干酪配天妇罗西葫芦花;蟹虾意面;加柠檬酸豆黄油的奶油肉饼和和牛裙排只是全尺寸菜单上的一些突出菜肴。
我们没有在Enoteca Centro吃过饭，所以我们不能保证食物的质量，但我们很快就会去那里告诉你。
周末最有趣的是，我打趣道:“彼得·詹森是一名医学博士，也是一名精神病学家，如此令人生畏，就像他在窥视你的灵魂。”
“如果你有的话，罗伯，”80多岁的桑德拉·潘内尔(Sandra Pannell)不假思索地开玩笑说。哎哟。
如果你像我一样，想知道几个月前超级厨师蔡斯·韦伯离开约翰·帕克的皇家酒店和蒲公英餐厅后发生了什么，我们有好消息。
他在玛格丽特河美酒节(Margaret River Fine Wines Festival)上表演了南方烹饪。
从10月20日开始，为期10天，有30多场个人活动，代表80多家当地生产商的葡萄酒。
注意的人会记得，韦伯多年来一直是我们在珀斯最喜欢的厨师之一，他在帕克餐厅的各种场所都有出色而创新的烹饪。
20号他会在西南偏南餐厅的地下室里做饭。组织者保证会有一场美食和美酒的盛宴。
我们一直很想吃韦伯做的菜，所以我们迫不及待地想去玛格斯吃蔡斯做的食物。票价为195美元。在finewinesfestival.com.au查看所有其他活动。
