当我找到朱莉娅·查尔德的30瓣大蒜土豆泥食谱时，我不得不尝试一下。
这个食谱需要béchamel酱汁，这肯定需要一点额外的工作。
但是，奶油味的美味产品值得所有的剥皮和捣碎。
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土豆泥是我最喜欢的安慰食物之一，无论我把它们作为配菜还是作为主菜放在大碗里享用。
当我看到查尔德的土豆泥食谱时，我觉得它们听起来很棒，虽然有点劳动密集型。它们需要béchamel酱汁，由30瓣大蒜制成。
尽管我害怕剥这些丁香，但我还是很兴奋，想看看这些额外的时间和精力是否值得。
我太想把剥丁香的过程完成了，所以我马上就开始了——后来才意识到我应该先把带皮的丁香煮几分钟。
幸运的是，这个小问题并没有影响整个食谱，尽管它可能会让我的剥皮过程变得更困难一些。但也没那么糟。
然后把蒜瓣煮两分钟，然后把它们沥干。
在把丁香煮熟，沥干水分，倒回锅里后，我加入4汤匙黄油，让所有东西炖15分钟左右。
它让我的厨房闻起来好香，我迫不及待地开始吃。
黄油需要炖一会儿，直到丁香变软。与此同时，我剥了赤褐色土豆的皮，把它们切成大约1英寸长的块。
我把土豆放在凉水里，加了一些盐，然后用大火煮。
水烧开后，我让土豆煮大约20分钟，直到用叉子刺穿土豆时非常嫩。
当大蒜变软后，我在混合物中加入了几汤匙面粉。
我把面粉和融化的黄油搅拌了两分钟，直到所有的东西都变成金黄色，看起来很厚，还有点泡沫。
然后我加入牛奶，搅拌混合物，让它小火煮大约5分钟，直到变稠。
奶油蒜酱放进了我的食品加工机。我puréed了几分钟，直到它看起来很光滑，我没有看到任何大蒜块。
这个酱闻起来太棒了，我马上就知道我想再做一次，加一些奶酪做意大利面。
puréeing酱汁之后，土豆就快熟了，所以我小心翼翼地把它们沥干。然后我把排干的土豆块放回热炉子上，让多余的水分蒸发掉。
这个食谱要求把土豆放入碾米机，这是我最喜欢做土豆泥的方法。
我一次堆了好几个土豆块，然后让米土豆块掉回锅里，直到所有的土豆都熟了。
我又加了4汤匙冷黄油，一点浓奶油，所有的béchamel和米饭土豆一起放入锅中。
我还加入了切碎的欧芹、盐和刚碎的黑胡椒。这个食谱需要白胡椒粉，但我手头已经有很多黑胡椒了。
我把所有的材料搅拌在一起，土豆看起来非常光滑。我又用小火煮了两分钟，就可以吃了。
从这些土豆的外观和气味来看，我想它们一定很好吃。但他们超出了我本来就很高的期望。
土豆是那么蓬松和奶油，味道是不可思议的。大蒜在那里，但一点也不刺鼻。
所有的黄油使它们特别美味，béchamel酱汁的努力使它们特别柔滑。
总的来说，我喜欢这些土豆，我已经迫不及待地想再做一次了。
但我要做的一个改变是在最后加入新鲜的欧芹，而不是把它混合在一起，然后在热土豆中煮几分钟。
将来我可能还会用一些事先去皮的大蒜，让这个过程更快更方便。
但总而言之，这些土豆泥绝对是我和我的伴侣的新选择。
