亚洲消费者越来越喜欢冒险口味和可持续性的奶酪，与此同时，一所中国大学正计划将奶酪融入亚洲传统美食。
根据美国乳制品出口委员会(USDEC)的数据，过去十年，亚洲各国对奶酪的认识和消费激增。
USDEC东南亚地区主管Dalilah Ghazalay告诉亚洲食品导航员:“亚洲消费者对国际菜单有了一定的认识，因此他们中越来越多的人喜欢品尝来自世界各地的奶酪美食。”
Ghazalay说，消费者都在关注马克的“冒险口味”。“人们对具有独特风味或能传递味觉的本地风味的奶酪越来越开放。”
她观察到的另一个增长趋势是用可持续来源的牛奶来制作奶酪。
“消费者对他们吃的食物和食物的来源更加关注。这与健康、营养以及环保食品等话题的整体上升有关。”
奶酪的合作?
USDEC目前正与中国无锡江南大学合作，将美国的食材融入亚洲传统美食中，希望开发出创新的奶酪产品。
在东南亚，USDEC还与新加坡理工学院的食品创新和研究中心合作。
Ghazalay表示，今年的重点将是奶油奶酪。“我们一直致力于围绕奶油芝士开发创意菜肴和饮料，更具体地说，是奶油芝士泡沫泡泡茶。”
关税在亚洲?
东南亚是美国2018年第二大乳制品出口目的地，达到44.1万吨，比2017年增长28%，而且这一数字还将继续增长。
他说:“东南亚对美国奶酪的需求上升让我们感到鼓舞。不仅是对切达奶酪和马苏里拉奶酪等常见奶酪的需求，还有手工奶酪和特色奶酪，包括许多美国原味奶酪。”
Ghazalay说，美国奶酪协会正在寻找连接亚洲市场和美国奶酪供应商的桥梁，从美国供应工匠奶酪，这些奶酪通常不会进入出口市场。
在东南亚以外的日本，《有限美日贸易协定》于2020年1月1日生效，降低了包括奶酪在内的美国农产品的关税。
日本是世界第二大奶酪进口国，2018年购买了价值近13亿美元的奶酪。
2018年，美国向日本出口了2.7亿美元的乳制品，国际乳制品食品协会(IDFA)表示，日本的乳制品消费量以每年4%的速度增长，而国内生产已跟不上。
中国是奶酪的主要市场，但中美两国长达两年的贸易战给乳制品出口带来了负面影响。2017年，美国对华奶制品出口额达到5.76亿美元的峰值，2018年下降13%，至4.99亿美元。到2019年底，这一数字为3.43亿美元，下降了26%。
随着第一阶段关税削减协议的签署，美国农民和奶制品公司将受益，因为他们可以进入中国快速增长的进口奶制品市场，而中国消费者也有了更多的选择。
