2024年8月5日，山梨县凯县，小林养牛场的一名工人在给牛喂渣土饲料。(共同社)
在日本中部，为了减少食物浪费，未售出的葡萄和酿酒过程中剩下的固体最近被用作牲畜饲料和其他食品。
重复利用山梨县出产的葡萄和酒渣，不仅有利于近年来牲畜饲料成本飙升的农场，还能确保葡萄种植者降低处理废料的成本。
日本凯县的小林养牛场一直在销售“酒牛肉”，即用混合了果渣的饲料饲养的牛肉。他们还把牛粪变成葡萄农场的堆肥。
根据该公司的说法，当6到16个月大的牛被喂食含有丰富维生素和多酚的渣油饲料时，它们的肉会变得更嫩，不那么油腻。此举还为该农场每年节省了500万日元（合3.3万美元）的饲料成本。
47岁的公司总裁Hideki Kobayashi说：“随着我们对循环农业的努力得到更多的认可，我们的产品价值也在增加。”
该县的另一家公司浅谷食品（Asaya Foods）一直在使用所谓的非标准葡萄制造酒醋。已经裂开或被认为颜色不好的水果通常被埋在地里处理掉。
1959年，在前任总统任期内，由于担心食物浪费，该公司开始使用这种葡萄生产葡萄酒醋。它最初被主要酒店和餐馆使用，直到2020年左右才在普通消费者中流行起来。
去年2月，由于成本上涨，该产品的价格上涨了7%左右，但由于持续的兴趣，销售额并没有减少。
“自我们65年前成立以来，时代终于赶上了。我们希望很多人都能尝一尝，”63岁的公司总裁杉山博子说。
