美国马里兰州银泉/伊利诺伊州厄巴纳，1月25日(IPS)——10%的美国人生活在食品不安全的家庭中。与此同时，美国四口之家每年平均花费1500美元购买最终没被吃掉的食物。食物是在垃圾填埋场发现的最常见的材料;垃圾填埋场排放到大气中的甲烷有58%是由食物垃圾造成的。粮食不安全和粮食浪费造成了一个悖论，要求我们创造性地解决这两个相互关联的问题。
这两个问题不仅是美国的问题，而且是全球的问题。根据联合国粮食及农业组织(Food and Agriculture Organization of United Nations)的数据，全球生产的粮食中有多达三分之一被浪费掉了。残酷的是，就在这么多粮食被浪费的同时，全球仍有超过10亿人处于粮食不安全状态。
在粮食不安全问题上，各国采取了几种方法来解决这一问题，包括政策层面的干预措施。例如，白宫成立了一个特别工作组来调查饥饿和粮食不安全问题。它将其作为健康的社会决定因素。
在肯尼亚，政府通过“肯尼亚气候智慧型农业”和“全国农业农村包容性增长项目”等倡议与世界银行合作，通过部署多种战略解决粮食不安全问题，包括向农民提供投入品、向他们提供推广和气候咨询服务以及促进市场准入。
各国政府解决这些问题很重要，但我们都必须做得更多。这里还有五个解决粮食不安全和食物浪费的办法。
首先，在生产层面解决食物浪费问题。最近的一项研究表明，农业供应链的低效造成了13亿吨食物浪费，因为食物被运往商店、餐馆和家庭。
美国政府可以推动一系列技术进步来解决这个问题，包括利用无人机和手机以及其他技术来准确地绘制正在生产的产品，包括预期产量和时间表。
这样做将有助于确保所有生产的食品都能销售。初创企业专注于确保生产的所有食品都通过垃圾收集等方式出售给消费者，它们走在了前列，支持美国城市垃圾收集项目的这类举措。
例如，有一个全国性的拾荒地图，它拯救了原本会被浪费的食物。这些拾荒创新有双重目的——解决饥饿和食物浪费问题。这些创新值得推广和投资。
其次，农民必须开发出能够适应气候变化、易于种植、营养丰富的创新作物。一个例子是由比尔和梅林达·盖茨基金会资助的国际马铃薯中心开发的生物强化橙皮甘薯。
这种马铃薯生长所需的水分较少，能抵御疾病，并含有生长发育所必需的营养。例如，它添加了维生素A，以保护儿童免受维生素A缺乏症的侵害，而维生素A缺乏症通常会导致失明、腹泻和免疫系统紊乱。
发表在《国际维生素与营养研究杂志》上的一项研究表明，橙色果肉的红薯可以改善维生素A的状态，增加不同微量营养素的可用性，减少维生素A缺乏症，从而降低儿童死亡率。
第三，引入营销创新，鼓励消费者不仅专注于购买外观更好的产品，而且确保消费者仍然可以购买不那么完美的食品。
例如，阿斯达最近推出了英国首个超市“摇摆蔬菜”盒子。它里面的丑土豆和多节的胡萝卜足够一个四口之家吃一整个星期，只需要3.5英镑。“摇摆蔬菜”盒子里装着应季的冬季蔬菜和沙拉原料，价格比标准包装便宜30%。顾客喜欢不稳定的水果和蔬菜，销售额稳步增长。
第四，整合人工智能和大数据分析，支持这些新创新。迄今为止，人工智能已经在现代被用来帮助解决一些挑战，它可以用来促进解决这一双重挑战。
这些技术可以通过使用历史数据和实时数据来预测供应链的中断。这样，参与食品配送的公司可以主动预测和准备任何可能扰乱预定食品供应和配送渠道的后勤和天气相关挑战。
最后，庆祝使用创新的方法来解决食物浪费问题，以激励他人。
在加纳，西非最大的粮食银行“全民粮食”的创始人伊利亚·阿莫·阿杜发现，由于物流不畅和营销效率低下，该国农场生产的粮食中有46%被浪费了。
因此，“非洲全民粮食计划”从当地餐馆、超市、食品分销公司和农村小农户那里收集即将过期的剩余食品，并重新分配给孤儿院、医院和低收入学校的弱势儿童。这对一个五岁及以下儿童中有28%发育迟缓的国家来说意义重大。
当然，重要的是要考虑创新的障碍，以解决粮食浪费和粮食不安全的双重挑战。这些障碍包括是否有激励措施，消费者是否愿意接受和支付这些创新，以及这些创新与特定地区和文化的相关性。但这种权衡是值得付出的——减少饥饿和浪费，改善数百万人的生活。
Ifeanyi M. Nsofor博士， MBBS, MCommH(利物浦)，阿斯彭研究所高级新声音研究员，乔治华盛顿大学健康公平高级大西洋研究员，2006年福特国际基金会其他部分。
Esther Ngumbi，博士，伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校非裔美国人研究系昆虫学助理教授
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