一家专门制作蛋白质面包和饼干的印度初创企业在3月中旬的网上销售额上升了15%，该公司认为，随着COVID-19继续传播，消费者会越来越多地选择更健康的食品。
印度第一家高蛋白面包制造商“健康工厂”表示，消费者也开始“正确饮食”。
该公司目前有7个产品库存库，包括2个高蛋白面包和5个高蛋白饼干。其蛋白质面包中的蛋白质含量每条高达48克，每份饼干的蛋白质含量为6.77克。
这家成立两年的初创企业目前通过四周订购的方式在自己的网站亚马逊(Amazon)以及Foodhall和Nature 's Basket等实体零售店销售产品。
尽管COVID-19导致零售市场低迷，但该公司的某些门店的产品也出现了断货。
总经理Vinay Maheshwari在接受《营养成分亚洲》杂志采访时表示:“并不是很多人想进入零售市场购买产品，因为你不想接触来自不同地方的人，你不知道谁会走进商店。”?
“然而，我们在几家零售店看到我们的产品有售，这些产品已经脱销了。我们意识到购买它是因为它高蛋白和高纤维含量。
“因此，很多人开始接受它，认为他们需要开始正确饮食。”
至于在线业务，他说，3月第二周的销售额增长了15% - 20%。
除了想要吃得更健康之外，他将这一增长归因于另外两个原因，即消费者更喜欢在网上购物，以及该公司最近的营销努力。
他说:“一个星期以来，我们从自己的网站、亚马逊和其他在线合作伙伴那里看到了良好的网上反应。我们的在线销售提高了15%到20%。
他对未来几天网上销售的持续增长持乐观态度。
“我们认为这只会进一步增长，因为我们非常乐观，人们不会走进零售店，但至少会在网上购买日常必需品。因为我们经营的是面包，这是人们每天消费的东西。”
截至3月25日，印度有553例COVID-19活动性病例。
起源
健康工厂的第一个产品——每条面包含有48克蛋白质的多蛋白面包在两年前推出。随后，产品范围扩大，包括蛋白质饼干和纯蛋白质面包。
马赫什瓦里说，当他意识到营养面包的种类存在市场缺口时，蛋白质面包的想法就产生了。
“每天早上，我吃六片面包，半罐豆子或蔬菜。那是我每天早上的主食。
“有一天，我走进厨房去买面包，但是没有面包了，因为家里人决定不再买面包了，因为它含有卡路里和碳水化合物，没有营养价值。
“就在那时，我意识到市场上存在一个巨大的缺口。”
随后，他辞去了在一家制药公司的工作，并与一家荷兰食品科技公司合作开发了自己版本的营养面包。
团队从世界各地采购原料，历时半年完成研发。
在亚马逊上搜索，目前有很多品牌都在销售蛋白质面包，包括德国的Mestemacher，每份含有10g蛋白质，以及美国品牌- Pro Therapies的高蛋白黑面包，每份含有15g蛋白质。
选择蛋白质
健康工厂根据蛋白质的氨基酸配置从六种不同的来源使用蛋白质。它们是乳清，豌豆，大豆，小麦，大米和小麦，牛奶。
根据该公司进行的一项调查，这些也是受欢迎的蛋白质来源。
马赫什瓦里说:“我们提取了他们想要的六种基本成分，然后用这些成分的浓缩物和分离物来制作面包，这样面包的营养成分就会变得完整。”
对每个人来说
据马赫什瓦里说，由于面包是日常主食，目标受众基本上是所有人。
目前，该公司的面包和饼干在孟买和浦那可以买到，而在德里和班加罗尔只能买到饼干。
它的下一步是在整个印度建立存在，也有海外的地方可以去。
目前，该公司已经收到了来自美国和迪拜等国家的询问。
