标志着链的25th周年庆之际，新任首席执行官威廉姆斯(Williams)给这家位于夏洛特街(Charlotte Street)的酒店带来了全新的面貌，去掉了厚重的牛皮内饰，取而代之的是朴实的阿根廷风格。类似的设计美学将被复制到所有16个Gaucho网站，这些网站将延续到制服中。
夏洛特街酒店的其他新特色还包括一个四人座的“牛肉酒吧”，在这里，客人们可以学习如何制作鞑靼牛排和牛肉片。
烹饪总监麦克·里德为高乔夏洛特街设计了新的菜单
为了降低餐厅的碳足迹，该场馆还将拥有两家提供多种高端阿根廷葡萄酒的目的地鸡尾酒吧。
高乔夏洛特街计划通过其高乔电影俱乐部(Gaucho Film Club)在其投影仪上放映电影。高乔电影俱乐部将专注于沉浸式影院体验，用餐者在电影中看到的食物和饮料将在电影中呈现 真爱至上和 的 圣诞夜惊魂。
菜单由烹饪总监麦克·里德(Mike Reid)监管，在高乔之前，他曾在梅菲尔区(Mayfair)的勒·伽弗洛什(Le Gavroche)和切尔西(Chelsea)的戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)餐厅工作过。
牛排是菜单中最主要的部分，有各种切成块的牛排，搭配各种酱汁和其他配料，如西班牙辣香肠黄油和黑松露黄油。
在海鲜方面，有扇贝酸橘汁腌鱼、大蒜和香草半龙虾，而布丁则包括盐渍蛋奶酥(dulche de leche)。
