你可能不知道Old Bay调味料是什么——尤其是如果你不是来自东海岸的话。看，马里兰出生的香料是最通用的香料之一，主要以调味海鲜而闻名。毕竟，它是以切萨皮克湾的一条航线命名的。这种混合香料可以追溯到1939年，当时一位名叫古斯塔夫·布伦(Gustav Brunn)的德国难民和欧洲香料商人逃到了马里兰州的巴尔的摩。1990年，麦考密克公司(McCormick & Company)收购了这种香料，并在全国范围内销售。最初的食谱——至今仍在使用的食谱——含有18种香料，但看一眼标签就会发现官方只列出了5种配料:芹菜盐、辣椒粉、红辣椒、黑胡椒和……“香料”。谁知道这种香料的组合到底是什么呢?这仍然是一个诱人的秘密，但我们请了一位厨师分享如何在家里做自己的山寨版本!
为了让我们更清楚地了解调味料中都有哪些成分，以及如何使用调味料，我们请来了Hello Fresh的主厨克劳迪娅·西多蒂。
网上有许多自制和DIY版本的老海湾食谱，所以Sidoti给了我们她自己的想法，如何制作自己的山寨版本。西多蒂说:“芹菜盐、黑胡椒、干芥末、狼牙棒和/或肉桂、碎红辣椒片或辣椒粉和辣椒粉。”好了，这样我们就能更清楚地了解这种美味混合的所有味道了。谜团解开了!
我们请Sidoti提供了一份与调味料搭配良好的食物清单，甚至是鸡尾酒，别担心，她明确表示，真的没有太多的调味料。
西多蒂建议:“用量取决于食谱和体积，但我建议果断使用，以获得最大的味道。”“如果你不确定，可以边吃边尝，然后根据需要加更多。老海湾调味料有这么多用途!”
给血腥玛丽加点香料。在杂烩汤里加少许。把它扔进新鲜的爆米花里。把它撒在刚烤好的薯条上。在你的土豆中加入一些，无论是烤土豆还是土豆泥。把它搅拌到奶油奶酪中，这是一种独特的酱汁。撒在魔鬼蛋、炒鸡蛋和煎蛋卷上。撒在炸虾上，或者拌在蛋黄酱里
蛋黄酱或蒜泥蛋黄酱。如果你要烤鸡翅，在放入烤箱之前洒上一些。配上烤玉米棒子。用它来增加夏天的土豆、鸡肉或意大利面沙拉。传统总是有的
也没用，这是老掉牙了
煮螃蟹或虾。
