“苦乐参半”：蒙克顿标志性餐厅在历经三代家族经营后被出售

　　

　　

　　几代蒙克顿人都在海因斯餐厅吃饭，这家餐厅自1957年以来一直在山道的现址营业。

　　在作为家族企业经营了三代之后，前老板杰米·海因斯(Jamie Hynes)在12月初将企业卖给了新主人。

　　海因斯称此举“苦乐参半”。

　　“我在这里的生活没有遗憾，但我觉得生命太短暂了，”海因斯周四表示，在新冠疫情期间经营餐馆让他重新评估了自己的处境。

　　海因斯餐厅于1939年以“吉姆的午餐”的名义在圣乔治街首次开业。

　　1957年，它搬到了现在的山路上。

　　星期四下午的午餐时间，海因斯忙得不可开交。

　　玛德琳·莱德和她的丈夫以及一岁的儿子来这里吃午饭。

　　“我很小的时候就来海因斯了。我过去常和我爸爸一起来。这是他最喜欢的餐厅，”她说。

　　Wryde渴望和儿子一起延续这一传统，并表示她希望餐厅在新主人的领导下不会发生太大变化。

　　

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　　周四，玛德琳·莱德和家人坐在海因斯餐厅里。

　　Suzanne Lapointe /环球新闻

　　卡罗尔·勒布朗说，自从20世纪60年代中期她还是蒙克顿高中(Moncton High)的学生以来，她就经常来海因斯吃午饭。

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　　“那时候，这只是一件很简单的事情，”她谈起自己在学校的午餐。“这是一件很酷的事情，但现在更多的是食物和对用餐者的一点点怀旧。”

　　她说，自从她上学以来，这家餐厅除了扩建外，没有太大变化。

　　

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　　卡罗尔·勒布朗(右)从20世纪60年代学生时代起就一直来海因斯。

　　Suzanne Lapointe /环球新闻

　　双胞胎阿尔多·勒布朗和多拉德·勒布朗现在已经70岁出头了，他们说他们以前每周都会来海因斯一次。

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　　“一切都很好，服务员，公司。这就像一家家庭餐厅，”多拉德·勒布朗说。“我们来这里已经50多年了。”

　　

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　　双胞胎阿尔多·勒布朗和多拉德·勒布朗在海因斯餐厅吃着阿卡迪亚炖鸡。

　　Suzanne Lapointe /环球新闻

　　海因斯说，由于这家餐厅拥有如此忠实的客户群，他向新老板强调，它应该保留它的名字、菜单和员工。

　　“它仍然作为海因斯餐厅运营，海因斯的名字，海因斯的菜单，海因斯的方式仍然存在。这是我们坚持的一点，”海因斯说。

　　他说，他的孩子们在餐厅业务之外有其他工作，对接管不感兴趣，因此海因斯找到了新的共同所有者杰伊·帕特尔(Jay Patel)、Bharjav Kevadaya和Sarehak Italiya。

　　在周四的一次采访中，Patel说他和他的表兄弟Kevadaya和Italiya有兴趣收购Hynes，因为它是加拿大发展最快的城市之一的一家成功的餐厅。

　　帕特尔说，虽然这是他们开的第一家餐厅，但他们有在餐厅厨房工作的经验。

　　他说，他无意做出任何重大改变。

　　“海因斯将一如既往，”他说。

　　帕特尔说，他们打算保留所有相同的员工，其中一些人已经在海因斯工作了几十年。

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