如果你有太多的香蕉，在它们过熟之前，你可以把它们冷冻起来，而不是扔掉。冷冻香蕉是冰沙、奶昔和烘焙食品的美味补充。如果你想用香蕉做冰沙或奶昔，把它们切成硬币大小的块，放在烤盘上冷冻。如果你要用香蕉来烘焙，你可以把香蕉整个冷冻起来。
步骤
方法
一：方法1 / 2:
1
让香蕉成熟后再冷冻。当香蕉成熟时，它们的皮看起来是黄色的。如果你在冷冻香蕉之前让香蕉皮变成斑点或棕色是可以的，但不要在香蕉皮还是绿色的时候冷冻它们。
香蕉一旦被冷冻就不会再成熟了，所以把它们冷冻到你想要的冰沙或奶昔的成熟度。
2
把香蕉的皮去掉。当你冷冻香蕉的时候，不要把香蕉皮留在上面，因为香蕉皮在冰箱里会变黑变黏。你可以用刀把香蕉皮剥下来，但这比简单地剥未冷冻的香蕉皮要困难得多。广告
3
把香蕉切成圆形大约1英寸(2.5厘米)厚。如果你把香蕉切得厚一点，它们就会变老
不要冷冻，但这样可以节省你切片的时间，所以这完全取决于你。切香蕉的时候不需要很精确。
除了切片，你也可以用手把香蕉掰开。
4
将切片放在烤盘上的单层上。试着在碎片之间留出一点空间，这样它们在结冰时就不会融合在一起。如果你想一次冷冻一堆香蕉，你可能需要多个托盘。为了更容易取出香蕉片，你可以在烤盘上铺上羊皮纸，但是没有羊皮纸也很容易把香蕉片取出来。
我们先把它们放在烤盘上冷冻的原因是，这样它们就不会融合成一块固态的冷冻香蕉。
5
把香蕉冷冻一个小时或直到冷冻。将铺满香蕉片的烤盘放入冰箱。你可能需要稍微调整一下冰箱里的东西，让托盘适合你。再检查一下香蕉
大约一个小时。如果没有冻成固体，半小时后再检查一次。你可以通过戳一块来检查它们是否做好了。如果它是软的，就需要更多的时间。
6
把你的冷冻香蕉片放进一个标有日期的袋子里。把硬币放进一个冷冻安全的塑料袋里，除去袋子里的空气，然后密封。在袋子上贴上你冷冻香蕉的日期，这样你就不会不小心把香蕉放在冰箱里好几年了。你可能需要用铲子把香蕉从烤盘上取下来。
7
在6个月内用你的冷冻香蕉做冰沙或奶昔。下次你用搅拌器做饮料的时候，从冰箱里的袋子里拿出几块冷冻香蕉。只要把它们放进搅拌机里，看着它们变成一种冰凉、奶油般的美味。
如果你的搅拌机处理香蕉片仍然有问题，你可能不得不把它们切成更小的块。
1
让你的香蕉成熟或熟透。香蕉放在冰箱里不会更熟，所以不要冷冻青香蕉。用黄色或带斑点的香蕉代替。过熟的香蕉非常适合烘焙，因为它们很甜，所以如果香蕉皮都是棕色的，你甚至可以把它冷冻起来。如果你的香蕉太熟了，变成液体了，你应该扔掉它。
2
把你所有的香蕉削皮。不要把带皮的香蕉冻起来!果皮会变得又黑又黏，看起来很恶心，你必须用刀把它切下来。未来的自己会感谢你现在付出的一点点额外的努力。如果你有可用的堆肥，把你的果皮堆肥。
3
把去皮的香蕉保持完整，或者先把它们捣碎。你可以让香蕉保持完整，解冻后很容易把它们捣碎。然而，如果你喜欢，你可以现在就把它们捣碎!把香蕉放在碗里，用叉子把它们捣碎，直到它们变成糊状。如果你喜欢的话，可以在香蕉泥里加几滴柠檬汁
关于保持颜色。因为这是烘焙用的，颜色就不重要了。如果你有很多香蕉要捣碎，你可能会发现用食品加工机或搅拌机捣碎它们更容易，但香蕉足够软，可以用手捣碎。
4
把你的香蕉冷冻在一个标有日期的冷冻袋里。把香蕉泥舀出来，或者把整根香蕉放进冷冻袋里。在密封之前，要确保大部分空气都排出去了。用记号笔在你的袋子上写上日期，这样你就能知道香蕉在冰箱里放了多久了。然后，把袋子放进冰箱。
香蕉完全冷冻可能需要几个小时。
5
在6个月内用香蕉做烘焙食品。在你打算开始烘焙前一小时把香蕉从冰箱里拿出来，放在柜台上的盘子里解冻。如果你在6个月内还没有用过你的冷冻香蕉，是时候扔掉它们了。试着用解冻的香蕉烤香蕉面包或香蕉松饼。如果你把整根香蕉储存起来，解冻后用叉子应该很容易把它们捣碎。
