2017年，芬兰将食用昆虫合法化。图片:Getty Images/ARISA THEPBANCHORNCHAIEntis是一家斯堪的纳维亚的昆虫食品品牌，推出了一种不含乳制品、麸质和大豆的蛋白质粉。
Entis蛋白粉由植物蛋白和碾碎的蟋蟀组成。
公司首席执行官Samuli Taskila说:“我们的目标是将蛋白粉提升到一个新的水平。蟋蟀粉可以改善营养状况——蟋蟀富含维生素B12、铁、锌和膳食纤维，而这些在蛋白质产品中却少得惊人。它还能提高我们选择使用的豌豆和南瓜蛋白的氨基酸含量。
“由牛奶制成的乳清蛋白主导了蛋白质市场。我们想要一种口感很好的粉末，不是牛奶做的，而且对胃更友好。"
Taskila补充说，与饲养牲畜相比，饲养昆虫减少了98%的温室气体排放，只占用一小部分空间和水。
他说:“在未来5年内，这将是最具成本效益的蛋白质生产方式之一，在价格和用途上可与传统肉类生产相匹敌。”
Entis自2017年开始从事进口食品开发，并在芬兰零售市场站稳了脚跟，目前正在欧洲各地推出产品，并计划在不久的将来走向全球。2017年底，芬兰将食用昆虫合法化，Entis称这为其开辟了新的细分市场。
