Consumers are increasingly worried that no deal Brexit mean empty supermarket shelves ?GettyImages-nanoqfu 购物者洞察集团(shopper insight group)的研究显示，三分之二的购物者预计英国脱欧将导致食品短缺。然而，超市是否也有机会应对人们对本地食品日益增长的兴趣?
随着英国退欧之争愈演愈烈，英国政治正处于动荡时期。最新研究显示，购物者对英国退欧可能对英国食品供应造成的影响越来越悲观。
根据他对1000名消费者进行的在线调查，61%的人预计英国脱欧将导致食品短缺。
与3月29日英国退欧的最后期限之前的态度相比，这一数字大幅上升，当时他发现只有39%的消费者预计会出现食品短缺。
英国消费者最担心的是水果和蔬菜的持续供应，41%的消费者预计农产品货架将会空空如也。预计分别有28%、25%和23%的消费者将面临肉类、非处方药和鱼类短缺。
距离10月31日“不做就死”的最后期限只有10周了，而英国议会阻止脱欧协议的努力能否成功还存在不确定性，14%的购物者已经开始囤货。此外，30%的消费者表示，他们计划在10月31日最后期限之前囤积产品，其中罐头食品、冷冻食品和非处方药是最受欢迎的类别。
高级洞察经理Blonnie Walsh说，人们对英国脱欧对粮食供应影响的担忧不断增加，这“并不奇怪”，但他强调，调查揭示了关于这个话题的不同观点。
“如果脱欧无法达成协议，可能会对食品和饮料的供应和价格造成毁灭性的影响，所以悲观情绪的上升并不令人意外。然而，我们谈论的是很多消费者，他们有不同的观点，例如，与年长的消费者相比，年轻的消费者更可能担心食品短缺。”她告诉FoodNavigator。
对“末日论者”和“悲观主义者”的意见分歧和不信任
他的研究还表明，英国政治态度出现了两极分化。虽然大多数购物者表示担心可用性，但其他人仍然不相信。
42%的受访者强调，“世界上有足够多的国家”希望与英国进行贸易往来，食品短缺“不会很快发生”。与此同时，39%的受访者表示，有关食品可能短缺的报道是“恐吓战术”。
这一论点遵循了英国退欧支持者所支持的典型理由，他们经常无视有关英国退欧负面后果的警告，认为这是所谓的“项目恐惧”的一部分。事实上，英国首相鲍里斯?约翰逊(Boris Johnson)作为英国领导人发表的第一次演讲，就在唐宁街10号的台阶上抨击了“怀疑者、末日论者和悲观主义者”。
Boris Johnson called out the 'doomsters' and 'gloomsters' in his first speech as PM, 24 July
一个本地化的机会
根据他的研究，43%的消费者认为英国脱欧为超市提供了一个储存更多英国产品的机会。
他和MCA Insight的研究与洞察主管瓦尔?基里洛维斯(Val Kirillovs)认为，这可能为超市提供了一个“隐藏的机会”。
“在每一个困难的情况下，我们应该寻找隐藏的机会，我们知道，近一半的消费者认为，英国脱欧为零售商提供了一个巨大的机会，以支持当地的英国产品。零售商有机会大声疾呼他们的产品来自哪里，并在他们的顾客中产生乐观情绪。”
沃尔什同意，在“令人担忧的情况下”，对农产品采购的改变可能是“一线希望”。
“本地农产品往往质量更好，对环境更好，而且更容易追溯。即使没有对短缺和价格上涨的担忧，更多的本地产品也将是零售商可以做出的积极改变，”她表示。
对更多本地产品的需求并不是英国脱欧的结果，欧洲各地的消费者报告称，他们对本地采购的兴趣日益浓厚。“这是零售业的一个持续趋势。特别是便利通道的购物者一直呼吁更多的新鲜和更多的本地产品。这是我们在《未来的便利报告》中强调的一个重要趋势，该报告发现86%的购物者希望看到他们当地的零售商出售lo?卡尔产品…他说，贸易协定和对粮食短缺的担忧为这一长期趋势增加了一个额外的紧急层面。”
本地生产的产品对消费者来说有很多好处，包括新鲜度和可持续性。沃尔什补充说:“考虑食品和饮料对环境的影响是去年消费行为最显著的变化之一。”
英国脱欧的影响可能导致价格上涨
英国脱欧带来的经济影响可能意味着英国杂货行业对价格更加敏感 ?iStock/Gutzemberg
英国退欧对经济的影响可能意味着英国消费者对价格更加敏感。
IHS Markit和英国特许采购与供应协会(Chartered Institute of Procurement and Supply)的最新数据显示，制造业和建筑业的大幅下滑抑制了上月的经济活动。政府和英国央行(Bank of England)对英国采购与供应协会进行了经济预警信号的监测。而且，令经济学家们担忧的是，占英国经济80%的服务业已经接近停滞点。
“服务业缺乏任何有意义的增长，加大了英国经济滑入衰退的可能性。”IHS Markit的首席商业经济学家克里斯·威廉姆森(Chris Williamson)预测道。
沃尔什指出，如果英国陷入衰退——与此同时，零售商正努力应对与英国退欧相关的成本上升——英国消费者可能会看到他们的杂货预算面临更多压力。
“最主要的影响可能是可支配收入的减少，因为食品支出占工资的比例增加了。零售商将面临一个艰难的抉择:是吸收增加的成本，还是将这些成本转嫁给消费者。这种情况可能有利于低价折扣店。”
今年3月，他发现，消费者相信折扣店将被证明是最抵制价格上涨的。只有46%的消费者认为，由于英国脱欧，折扣店的价格将会上涨，相比之下，68%的消费者认为超市的价格将会上涨，60%的消费者认为超市的价格将会上涨，53%的消费者认为网上购物的价格会上涨。
这可能对食品工业趋势的中期发展产生重大影响。“在未来几年里，我们可能会看到食品和饮料市场上出现的健康、植物性蛋白质和纯素食主义等价格意识更强的趋势。””沃尔什预测。
