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这家全球配料供应商斥资150万美元在美国爱荷华州得梅因的总部开设了烘焙创新中心，旨在激发烘焙行业的创新。
2300平方英尺的中心结合了研发支持和专业知识、客户实验室服务和内部烘焙试点工厂，这将使其客户能够加快产品开发，以及加速商业化所需的所有设备、能力和烘焙支持团队。
“这个中心扩大了我们烘焙店的足迹，并引入了最新技术和专门的专家团队所带来的新功能，”凯明食品技术公司的营销总监考特尼·施瓦茨(Courtney Schwartz)说。
“投资和扩大我们的烘焙专家团队与建设这个设施同样重要，因为我们正在与客户合作伙伴一起开发新一代烘焙产品，这些产品肯定会超出消费者的预期。”
面包店的扩展还包括推出批包装、预混料、乳化剂和酶混合物，专门用于面包和烘焙食品，以补充凯明现有的植物提取物、抗氧化剂和防霉剂的组合。
分析实验室允许对烘焙食品进行微生物稳定性的连续评估，并设有一个纹理分析仪，以帮助评估面团和成品在所有水分变化情况下的稳定性。
配料混合和小批量生产的能力可以在一个干燥的混合中心完成，该中心具有开发新的浓缩物、预混料、分批包装和单个部件所需的能力。?
该设施有能力进行小规模生产，包括一个完整的玉米饼生产线与玉米和面粉玉米饼烤箱的组合，使克敏模拟商业生产。所有新的成分和技术可以在所有可能的加工配置中进行筛选和测试，然后在客户的设施中进行试验。
加速稳定设备配备了存储孵化器，可以加速高温和湿度条件，在实验室中产生大气变化来评估烘焙食品的货架寿命。
烘焙应用高级产品开发经理Anita Srivastava说:“我们的新设施改变了我们的烘焙业务，因为它使我们有机会与客户合作伙伴进行更密切的合作。”
“我们为客户提供支持，帮助他们理解我们的成分解决方案背后的过程和科学。烘焙创新中心汇集了来自不同领域的科学家，学习和评估室内的商业流程，节省时间，创造成本优势，因为不再需要大量的旅行。现在，我们不必为了进行试验而等待商业设施投入使用。”
