由于对玫瑰的需求不断增长，菲格埃酒庄正在扩张。普罗旺斯拉朗德-勒斯-莫尔斯的菲格耶葡萄酒庄园(Figuiere wine estate)今年推出了两款葡萄酒;一个陈年的红色“人物”和一个在橡木桶中陈年的玫瑰“点”，并与INRA(国家农业研究所)合作进行了一个试点项目，安装鸟巢和蝙蝠箱作为“有机害虫控制”，以吸引更多的生物多样性进入葡萄藤。
自10年前玫瑰酒流行以来，由于年轻一代的消费习惯和口味的改变，这家酒庄的实力一直在不断增强。
菲格里埃的市场和销售总监玛加利·科沃德(Magali Combard)告诉《贝弗利每日》(BeverageDaily)，该庄园自1979年以来一直进行有机耕作，其葡萄园获得了可持续发展认证机构Ecocert的认证。
"我们拥有的葡萄树越多，我们获得的认证就越多，消费者也越来越意识到这一点，也越来越感兴趣。10年前，人们甚至没有提到有机葡萄酒，但今天人们正在寻找它,”她说。
"我们的整个理念是用更少的化学产品来保护环境。我们不被允许使用这些产品的认证，但使用蜜蜂，鸟类和蝙蝠更进一步，使动物回到自然。例如，蝙蝠吃“夜蝶蛾”，这对葡萄藤是有害的，因为它们产卵，然后孵化成蠕虫，破坏葡萄藤。
"我们在葡萄园里放了一些鸟笼，鼓励它们回到葡萄藤上生活，“mesanges”(蓝山雀，山雀)是一种脖子黄色的小鸟，通常一旦它们在一个地方安顿下来，就会留下来吃昆虫。我们三个月前启动了这个项目，但要看到任何结果还需要一段时间，因为动物需要时间来适应一个地方。INRA之所以关注我们的项目，是因为它对将动物带回大自然的科学很感兴趣，因为这是连接生态循环链的科学，而生态循环链对环境至关重要”。?
科沃德补充说，就像所有事情一样，重要的是把新想法带到桌面上，尝试不同的技术，以扩大和成长为一个企业。
"我们有蠕虫，比如“lombric ver de terre”，我们把它引进葡萄藤，我们在这里的苗圃里种植它们。它们为土壤提供氧气，它们的粪便富含氧气，就像鱼子酱一样。每当我们有新的种植园时，我们就用蚯蚓的肥料给植物更好的生长机会,”她说。
在扩张方面，康柏说，在普罗旺斯，由于环境保护的限制，种植权受到限制，所以要想获得更多的葡萄树，难度更大，也更棘手。当地政府希望保护其野生自然区域，减少建设，而不是过度扩张该地区太多。
"即使对我们来说，扩张也是困难的。我们每年都有很小的种植权，但不足以发展经济。我们拓展业务的另一个方法是购买新的葡萄园。普罗旺斯对玫瑰的需求量很大，我们正在向海外出口更多的玫瑰。国内也是如此，在过去五年里，罗斯的需求一直在增长，甚至超过了这里的白葡萄酒,”她说。
"我们将要购买一些新的葡萄园，目前的信息是保密的，但是距离La Londe-les-Maures大约有半个小时的路程，我们将在未来几个月发布公告。普罗旺斯的生意很好我们有一个大的发展和大的投资者。
"普罗旺斯一向以玫瑰闻名，年轻一代的消费者开始喝玫瑰酒，因为它果味浓郁，新鲜，容易喝。这是另一个消费葡萄酒的时代，一个更“净化”、更放松的概念。
"LVMH酩悦轩尼诗(LVMH Moet Hennessy)刚刚在普罗旺斯(Provence)购买了一座酒庄，这意味着普罗旺斯是一个需求很高的地区，是一个投资的地方，这里的葡萄酒非常受欢迎。20年前，这里是一个葡萄酒匮乏的地区，但多亏了罗斯，一切都开始起飞。关于LVMH的消息有好有坏。这很好，因为它显示了这个葡萄酒产区是多么的有吸引力，以及随着玫瑰的流行，这里的葡萄酒是多么的挑剔。
"但是，我们目前在普罗旺斯处于一种投机的状态。房地产价格正在上涨，这是一个舒适的领域，为投资者与良好的利润率和投资回报率(投资回报)。我们有大人物上门，因为市场需求很大。
"随着普罗旺斯逐渐成长为一个知名品牌，LVMH将拥有快速扩张的财力。它们需要很大的体积。他们将拥有68公顷的葡萄园，因此他们将不得不从其他地方采购，而且他们可以支付高昂的价格，因此规模较小的家族经营的葡萄园将被定价过高。这种情况以前也发生过，2017年由于热浪，我们的产量很低，去年雨水太多，所以该地区面临着产量不足的压力，所以价格上涨，而LVMH拥有巨大的分销渠道。
"这很可怕，但另一方面，它为该地区带来了声誉，LVMH擅长营销和沟通。普罗旺斯本身正在成为一个品牌，就像香槟区一样。但是，我们的动机是生产最好的葡萄酒和玫瑰，我们不追求数量，我们关注的是质量”。
酩悦轩尼诗(Moet Hennessy)今年5月宣布，正在签署一项“最终协议”，将以3000万欧元的价格收购普罗旺斯科茨区Cru Classe的加洛贝酒庄(Chateau du Galoupet)，交易将于2019年下半年完成。
这次收购的最终协议是与房主英裔印度人希夫达萨尼家族(Shivdasani)达成的。金融家因杜·希夫达萨尼(Indoo Shivdasani)在1973年买下了它。因都·希夫达萨尼(Indoo Shivdasani)于1979年去世，但他的妻子拉克希米(Lakshmi)、两个儿子索努(Sonu)和阿扎德(Azad)以及孙女比娜(Bina)继承了遗产。
加洛贝酒庄位于拉朗德-莱斯-莫尔斯，占地160公顷，其中68公顷的葡萄种植在一个街区内，生产三种葡萄酒:玫瑰(90%)、红色(5%)、白色(5%)。
为了应对日益增长的需求，加洛贝酒庄(Chateau du Galoupet)推出了一款玫瑰葡萄酒，酩悦轩尼诗(Moet Hennessy)表示，它将分享自己在葡萄酒酿造和开发方面的专业知识，在其产品组合中加入普罗旺斯Cru Classe de Provence，这是该酒庄推出的首款玫瑰葡萄酒。
它还希望“加强89公顷未种植的土地”，尊重保护环境。
加洛贝酒庄每年生产48万瓶玫瑰酒，其中45万瓶是玫瑰。它的经典玫瑰是歌海娜和辛索的混合，加上西拉、穆vedre和提布伦。该庄园还出产一种名为Tibur的玫瑰，90%的Tibouren和10%的歌海娜。
据世界玫瑰天文台(World Observatory of rose)和普罗旺斯葡萄酒行业协会(Interprofessional Council of the wines of Provence)的数据，2002年至2017年，全球玫瑰葡萄酒消费量增长了28%。法国仍然是高端奢侈品的主要出口国，2014年至2017年，其出口额增长了40%。
LVMH拥有多个葡萄园，包括波尔多的白马庄园(Cheval Blanc)和伊奎姆城堡(Yquem castle)， 2017年收购的勃艮第朗布莱斯庄园(Clos des Lambrays)，以及加州的科尔金酒窖(Colgin Cellars)，这为其在纳帕谷的投资组合增添了第三个品牌。
据法国《费加罗报》报道，“每个人都在普罗旺斯等着酩悦轩尼诗”。作为干邑和香槟市场的一支强大力量，该公司还在起泡酒领域拥有强大的影响力，并拥有从圣爱美浓到加州纳帕谷等一系列优质葡萄酒。
仅在今年，菲格耶尔就将为其藏品增加两项收藏;一款名为experimental cuvee的年份红葡萄酒，图1(属于Les experimental entales系列的一部分)，由100% mourvedre葡萄酿制而成，只有750瓶这种葡萄酒作为玛格南酒(magnum)在9月份上市。
这种葡萄酒在330升的桶中陈酿18个月，在酒窖中陈酿10年的潜力很大。
"我们还推出了第二款在木材中陈酿的玫瑰，这是该地区需要重新考虑的事情，因为玫瑰的价格正在上涨，我们必须为我们的葡萄酒带来附加值,”Combard说。
"我们必须赢得这场战役，让消费者明白，玫瑰不仅仅是作为一种令人愉悦的夏季饮品，它也可以是一款很棒的葡萄酒，因为我们使用了与白葡萄酒相同的技术，唯一的区别在于颜色。我们可以使用和大夏布利一样的葡萄酒技巧，这就是我们想要展示的。所有地区的葡萄酒种植者都需要对玫瑰进行讨论，并把它作为一种与食物搭配的美食葡萄酒送到它应有的位置。
"没错，你可以做出不同的酒，我们发现的一项技术是用木头陈酿葡萄酒。之前是在酒桶里做的，但我们已经试验了五年的技术，现在已经达到了我们可以释放这种酒的程度。我们正在学习如何使玫瑰没有木香，而是在木材中陈酿，以增加复杂性和质感。
"我们的第一次推出是在去年3月，cuvee是由mourvedre 60%和歌海娜40%制成的，在木桶中陈酿8个月，葡萄是单独陈酿的，因为歌海娜对木桶的影响比mourvedre更大。
"我们选择了来自东海岸孚日森林的法国橡木，我们也知道新橡木不好，我们需要使用陈年橡木桶，所以我们使用了两到五年的橡木桶。这是一种非常微妙的方法，10月份发布了名为“点尼尔”的新品，引入了一种美食玫瑰酒的理念”。
为了展示酒庄的葡萄酒，以及来自法国各地的葡萄酒，科沃德家族启动了一个名为L 'Assiette的现场餐厅试点项目，为期两个月。
"L 'Assiette是我们的梦想，也是我们长期以来一直想做的事情，我们有很多餐馆老板作为客户，所以我们知道经营一家餐馆有多难，我们想找到合适的厨师，家里的堂兄塞巴斯蒂安·利盖德(Sebastien Liegeard)”Combard补充道。
"该餐厅三周前开业，将展示我们自己的葡萄酒搭配自制的品尝菜肴，以及其他地区的葡萄酒，以教育人们了解葡萄酒。我们是葡萄酒生产商，我们希望人们能够享受到最好的葡萄酒。”
L 'Assiette目前只在周二至周六晚上开放(下午6点开门)，包括一个菜单;塔塔鱼、鞑靼牛肉、当地的山羊奶酪吐司和沙拉等。
"这家餐厅将不会在9月之后开业，因为我们只开了两个月的时间来试点这个概念。但是，我们走在正确的道路上，明年我们将从复活节一直开到9月中旬,”Combard说。
"由于我们没有商业企业的许可证，我们永远不能在我们的场地上再建一座大楼。我们只被允许在厂房内建造农业设施，或扩大我们的装瓶生产线或仓库。L 'Assiette在现场，我们已经申请了餐厅牌照。”
