工艺啤酒厂Moonzen从品牌和形象到成分都接受了广东文化。 正如中国南方的一个寺庙或村庄大厅将永远用门卫来迎接你，香港Moonzen啤酒厂的入口也是如此。事实上，雕刻激发了精酿啤酒品牌的名称和外观。
五年前，在这个城市国家的精酿啤酒运动的第一次浪潮中，Moonzen将其广告文化从其品牌和形象转变为用于酿造啤酒的成分。
一个'好啤酒'的好奇心
墨西哥拉兹洛拉斐尔在阿拉伯之春之后失去了在利比亚的石油钻井平台上的工作后，与妻子创办了这家公司。他没有酿酒经验就搬到了香港，开始喜欢自己做啤酒的想法。
从头两年的纳米规模开始，该公司现在每月为当地市场生产26,000升。
“我对啤酒没有任何背景，我只是一个对好啤酒有好奇心的工程师，”拉斐尔说。
“我们品牌的好处是，我们始终拥有有机增长，这些增长由业务部门资助并按照我们自己的步伐进行。过了一段时间，我觉得应该让专业人员操作，这就是为什么现在我们有一个完整的酿酒师团队，无论是本地还是来自南非和美国等地。“
他回忆说，香港所谓的工艺革命并没有给人留下深刻印象，他们在第一批五大啤酒厂中有四五个品牌。在这些变得流行之后，更多的品牌到来了，许多小型酿酒初创公司也是如此。现在他说市场已经饱和了多达八家啤酒厂，生产规模相当大，可能会有另外30家左右的小型企业。
与其他市场不同，精酿啤酒的价格与Sella Artois和Heineken等大众市场啤酒相似。这是因为香港人支付的高价格相当于供应商，而不是生产成本。随着大型企业试图尽可能降低啤酒厂门价，他们反过来又迫使精酿啤酒厂也这样做。
“此外，关于香港的问题是宏观啤酒与精酿啤酒之间的区别从来没有区别，所以消费者不会为IPA而不是老虎或电晕支付很多钱，”拉斐尔说。
“香港的啤酒价格昂贵，但很多利润并没有被制造方面占用，而是通过网点占用。这些预期与我们相比，喜力啤酒或嘉士伯或任何其他宏观品牌的利润率相同。“
辛辣的搬运工和腌制的IPA
Moonzen一直保持其作为中型精酿啤酒厂的地位，但在竞争中脱颖而出是唯一将中国风味融入啤酒的竞争对手。
Moonzen将永远不会带来南瓜香料，但它已经生产了一系列省啤酒，这些啤酒从他们所命名的省份中获取灵感和成分。其中包括四川辣味搬运工和建溪腌制普通话IPA。
“这给了我们一个非常独特的身份，亚洲或世界上没有多少啤酒厂这样做，”拉斐尔说。？“每一款啤酒都有自己的故事，将饮酒者与文化联系起来。我们的使命是通过啤酒庆祝中国文化，手工艺和社区。“？
不断发展的香港精酿啤酒市场大部分都来自庞大的外籍人口，但越来越多地吸引了当地的支持。那里的工艺饮用者已经成为需要定期转换啤酒类型的本质，包括季节性和限量版，如Moonzen的省级系列。
其全年的菜单包括Thundergod Ale，一种带有新鲜热带水果味的旗舰啤酒，Monkey King Amber AAle，Jade Emperor IPA和Moon Goddess Chocolate Stout。没有奖品可以猜测中国神在这些啤酒中的代表性很高。
在中国旅行，环顾四周并接受不同的传统故事后，丈夫和妻子的所有者勾勒出他们的想法并将其交给朋友，艺术家和印刷师，将他们变成品牌设计。
“我们的大部分灵感来自神话，所以我们只是通过啤酒重述这些故事。这就是激励我们为我们的啤酒带来这种幻想光环的原因，“？拉斐尔说。
谈判香港的繁文缛节
他预测，未来五年左右，手工业将看到整合，然后是专业化。他还希望一个或多个国际手工艺人通过购买一个成功的当地啤酒厂进入市场，而更小的小众玩家到场，产量非常小。
尽管香港在轻度监管和营商环境方面享有盛誉，但还是有很多谈判的繁文缛节。
“关于这个地方的事情是它很容易合并 - 你可以在一天之内建立一家公司。但是，如果你想开一个银行账户，它会需要很多推荐和访问银行，这真的不容易，“？拉斐尔说。
“另一件事是你需要获得食品厂许可才能在香港生产啤酒。一个你最终得到这个，将进行现场检查，以确保我们达到他们的标准，就像一家食品公司。但最重要的是，除了所有繁文缛节外，还有租金。“
到目前为止，Moonzen的业务一直在发展，并且随着其独特的啤酒及其所有相关传说的扩展，它可以适应市场。门神以其工艺，中国文化和社区为根基，似乎正在发挥其吸引好运的作用。
