五家苏格兰奶酪企业在二月份推出了Crowdjustice活动。照片：?Getty Images / Patryssia-Achisatha Khamsuwan 五位苏格兰奶酪制造商表示，他们已经成功开展了众筹活动，反对苏格兰食品标准（FSS）检验和苏格兰生鲜奶酪生产执法指导的合法性。
FSS最近修订了原料奶酪的指导苏格兰的产品指南：但由于指南已经在审查中，因此奶酪制造商宣称“胜利”的主张被夸大了。
FSS和苏格兰食品执法联络委员会（SFELC）已发布新的指南，符合世界卫生组织和欧盟的建议。
FSS表示，在SFELC与原奶奶酪部门代表，包括苏格兰专家奶酪制造商协会和精细奶酪制造商的代表进行建设性讨论后，达成了修订。
制片人表示，他们对裁决的结果感到高兴，并表示该指导现在已经发生了重大变化，这些变化确保了苏格兰原奶奶酪生产的未来。
五个企业，Errington Cheese，马尔岛奶酪，加洛韦农家奶酪，Cambus O'May奶酪公司和Finlay农场有限公司于2月份推出了Crowdjustice活动，超过了最初的15,000英镑（19,000美元）法律费用资金，可以准备和提交潜在的司法审查。
他们认为FSS指导违反了欧盟商定的行业指导和既定的最佳做法;他们担心这会使“苏格兰的生奶酪生产变得不可行”。
该集团最初要求暂停指导以便考虑变更，寻求法律支持，并提出请愿书，要求对新议定书进行全面改革。[
除了成功修订的指引外，FSS还放弃了向奶酪制造商寻求开支的议案。
FSS职位
然而，FSS发言人告诉DairyReporter，由于五位奶酪制造商于2019年5月16日放弃了对原料奶制作指导的法律挑战。因此，“对苏格兰食品标准（FSS）的成功主张是不准确的。”
FSS表示，
“为了避免任何误解，在建设性讨论之后商定了对指南的修订。 2019年3月6日，FSS，苏格兰食品执法联络委员会和原奶奶酪部门代表，包括苏格兰专家奶酪制造商协会和精细奶酪制造商代表举行会议，而不是通过法律质疑。
“在本次会议上已经明确指出，指导始终是有意的d将被审查，并且在任何阶段都不违反欧盟法律。因此，在本次会议之后， 完全没有必要提出这一法律质疑。此外，仅因法律质疑而同意变更的评论是不准确的。 与奶酪生产商的陈述相反，对指南的修订并不具有实质性，并且描述生产者提出的变化是不准确和误导性的，因此不值得进一步评论他们的总结。
“无论这一法律挑战如何，本来可以进行的修订服务于至 提供了关于取样和测试的额外清晰度，以及当测试显示潜在的食品安全时将采取的行动风险。“
FSS表示，总是明确指出该指南是一份工作文件，并将继续根据地方当局的经验和食品企业的反馈进行审查。最终确定该文件于2019年12月审查时，FSS表示该指南始终明确表明它没有对奶酪生产者提出具体要求，并且旨在提供证明它们所需的证据类型的实例。符合法律食品安全要求。
Errington评论 Errington奶酪公司董事Selina Cairns说，
“我想对那些支持我们的人表示非常感谢过去几个月。这是一个充满压力的时期，每个人和我们真的没有公众的支持，就不可能做到这一点。这是一个巨大的解脱。
“如果我们没有进行司法审查，我们不相信苏格兰食品标准会对文件做出任何改变 - 只有通过对众筹活动的支持。
“我们非常希望这是令人难以置信的几年的最后一章，苏格兰食品标准的行动对我们的业务和销售增长产生不利影响。现在我们已经制定了公平和可实现的指导方针，我们期待着重新回到生产和销售的轨道，希望我们能够开始重建当地的劳动力。“
新指南 第一个变化与要求有关测试STEC（产志贺毒素
大肠杆菌）的试验。新指南指出，无法对STEC的卫生控制进行全面验证。同样，现在已经认识到消除的要求是不现实的，并且已经被“不存在于最终产品中”的要求所取代;现在可以将风险降至最低。
第二次改变与所有STEC都具有致病性的假设有关。新指南现在含蓄地认识到在检测到未知致病性的STEC之后需要进行风险评估。
第三个变化与微观限制有关。通用
E.现在，第一版的大肠杆菌限制已更改为新指南中的目标。 ACC限制有已被提出以符合欧盟的限制。现在，在新指南中更清楚地阐述了基于风险的方法的必要性。
新指南强调了测试通用
E的重要性。大肠杆菌与挤奶阶段卫生控制的验证和粪便污染的有效控制有关。
新指南现在指出，在执法人员和企业收到任何进一步的反馈之后，指南将继续更新“。这不包含在原始指南中。
新指南提到
E.大肠杆菌 O157作为STEC。新指南将O157描述为STEC的代理，请愿者表示这隐含了接受苏格兰的主要测试是针对O157：H7。
新指南接受业务经营者“预计不会包括附件2中列出的所有标准，但应为其验证测试选择最合适的采样点。”它也不同于原始指南，不要求测试每批原料奶。通知地方当局的要求已经改变，以便提醒经营者他们在当前法律地位下的义务。
法律问题 Errington Cheese Ltd一直处于旷日持久的法律纠纷中FSS和南拉纳克郡议会在过去两年半的时间里。
在
E之后，2016年9月禁止出售奶酪。大肠杆菌 O157爆发，导致26人患病，并与死亡有关一个三岁的孩子。 Errington Cheese当时表示其奶酪是安全的，其产品与爆发之间没有任何联系。
2018年9月，Errington奶酪有限公司被清除违反食品安全法规，获得法律费用并且其奶酪被释放除了一批Lanark Blue和三批Corra Linn被谴责之外，不是因为有任何证据证明它们会造成伤害，而是根据FSS / FSA制定的政策文件草案。
