名厨杰米·奥利弗以用美味、高品质的食材制作简单的饭菜而闻名。
富含蛋白质和美味的时令风味，他的简易炖牛肉食谱绝对不会让人失望。
精心策划，以最少的努力提供丰盛的一餐，杰米形容这是“一个融化的嫩牛肉炖食谱，用最少的准备——把它放在烤箱里，然后让它发挥它的魔力。”
为了更有味道，他的食谱中还加入了大量的伍斯特酱。
在烤箱里烤三到四个小时，让它变得柔软美味，这道完美的秋季晚餐可以配上“一大勺奶油土豆泥，如果你喜欢，还可以喝一杯你最喜欢的红酒。”
800克精瘦炖牛肉
两汤匙面粉
橄榄油
两瓣大蒜
一把葱
两根芹菜
4个胡萝卜
半束新鲜百里香(15克)
四个成熟的番茄
150ml红酒
500ml有机牛肉高汤
两片新鲜月桂叶
伍斯特沙司
预热烤箱至160oC/325oF/gas 3。
将牛肉切成1cm大小的小块，然后和面粉一起放入碗中搅拌，确保肉块完全被覆盖。备用。
在一个大砂锅中加入少许油，用中火加热。当它热了，加入牛肉，煮五分钟，或者直到肉变成棕色。转移到盘子里，放在一边。
在煮牛肉的时候，将大蒜削皮并切碎，然后将青葱削皮，大部分切成两半，保留一些完整的。将芹菜削皮并切碎，然后将胡萝卜削皮切成2厘米的圆。
锅里再倒一点油，然后加入蔬菜。剥去百里香的叶子，放入锅中，然后煮10到15分钟，或者直到蔬菜变软。
把牛肉放回锅里，然后加入番茄和酒搅拌。一旦液体被吸收，加入高汤，月桂叶和少许伍斯特沙司。
用海盐和黑胡椒调味，然后把炖肉放到烤箱里煮3到4个小时，或者直到肉变软，用叉子很容易就能把肉分开。
上菜，享受美味的炖牛肉吧!
