一位意大利厨师透露了家庭厨师做意大利面的五种错误方式。
安吉拉·哈特内特(Angela Hartnett)在伦敦拥有一家米其林星级餐厅，擅长意大利菜。这是在她母亲从意大利移民到英国之后发生的。
与好莱坞演员斯坦利·图奇一起，安吉拉分享了她在意大利以外品尝意大利面时遇到的一些令人讨厌的事情。其中包括在你的菜肴中使用错误的意大利面。
在The Dish播客上，联合主持人尼克·格里姆肖(Nick Grimshaw)问这对搭档，关于意大利菜的“热门口味”，最让他们“恼火”的是什么。哈特尼特回答说:“奶油意式干酪是其中之一。”
传统的意大利烤干酪面酱是用鸡蛋和奶酪做成的。这些原料被加入到热意大利面中，搅拌在一起，制成奶油状的酱汁。
而图奇加了“太多酱汁”。哈特尼特的其他建议包括用意大利面配肉酱面(意大利北部大部分地区喜欢用意大利细面条)、预先磨碎的帕尔马干酪和预先煮熟的意大利面。
这位厨师回忆说，她年轻的时候，有人做了预先磨碎的奶酪。她说:“我记得我上大学的时候，有人把磨碎的帕尔马干酪放在塑料桶里，我当时就像个势利小人。
“我当时想，‘哦，天哪。然后人们会预先煮好意大利面，然后在冷水中刷新。”
已经出版了三本烹饪书的图奇显然对这个消息感到震惊。他补充道:“不，不，不。”
这位“穿普拉达的女魔头”最近在意大利拍摄了一部名为“图奇:意大利之心”的旅行系列。这是他获奖的《寻找意大利》的后续系列，他在全国各地旅行，品尝不同的美食，探索这个国家的文化。
图奇在一个意大利家庭长大，他的父母都来自意大利南部。20世纪70年代，他在佛罗伦萨生活了一年。
