新加坡:老年人需要健康饮食，但可能不知道如何做到这一点。
为了帮助他们，新加坡总医院(SGH)正在进行访谈和焦点小组讨论，以找出知识方面的差距。
根据研究小组的发现，到2027年底，所有活跃的老龄化中心都将获得有关如何鼓励健康饮食的指导方针。目前有150多个这样的中心。
该方案旨在通过健康的饮食习惯帮助老年人管理自己的医疗状况，并最终改善健康状况。
一个名为Goodlife Makan的社区厨房，为独居老人提供膳食，已经在项目的初始阶段受益于SGH的专业知识。今年3月，一位营养师访问了该中心，就食谱提供了反馈。
除了使用低糖和低盐之外，老年人还学习了健康餐盘的概念，即为不同的食物类型推荐份量。
由社会服务机构Montfort Care经营的Goodlife Makan的助理经理Ong Boon Cheng说，尽管老年人可能想坚持使用多年的食谱，但他们可以接受改变。
她说:“每个奶奶都有自己的食谱，使用特定品牌的芝麻油和蚝油来制作完美的芝麻鸡，但通过教育……她们可以很容易接受变化。”
厨师们做的一个改变是用苹果代替糖来增加炒饭的甜味。
84岁的林燕青女士(音译)是社区厨房的一名志愿者，她为老人们做饭。她说，保持食物的美味和健康是一项挑战。
然而，她明白改进食谱的必要性。
“我们老了，我们必须照顾好自己。最重要的是健康。否则，什么都不重要。”
作为SGH研究的一部分，老年人被问及他们是否知道健康和不健康饮食的区别，医院的首席营养师乔伊斯林·厄说。
她补充说，如果他们知道，他们会被问及如何将这些知识应用到日常烹饪中。
在Goodlife Makan，团队发现一些老年人的营养意识和素养较低。
该团队试图通过游戏和展示营养片段来提高他们的知识。
SGH也在武吉普美进行了类似的研究，那里的老年人更懂得营养。她说，这些人可以接受培训，把他们的知识传授给同龄人。
她说:“我们的目标是在社区内建立能力，以赋予长者权力。”
