不要被你先入为主的想法所迷惑，因为你的眼睛看到的不是沙拉，即使它看起来很像传说中的加冕鸡。秘鲁的ají de gallina一开始更像是炖菜，因为它很热。它是这个国家最具传奇色彩的菜肴之一，是那些每天都吃的食谱之一，值得在家里做，因为除了美味之外，它是午餐盒的伟大盟友，因为它会随着休息而变得更好。
它的颜色也会让你想起huancaína酱汁，因为两者的主要成分都是一样的:黄辣椒。在大多数拉丁水果店或秘鲁冷冻超市都能买到，如果你幸运的话，还能买到新鲜的。虽然如果你把它们和籽一起放，它们是很辣的，但如果你把它们洗干净，只使用肉，它们只会增加味道，剩下的一点点辛辣会被我们将要加入的乳制品中和。换句话说，尽管有七个新鲜的辣椒，这道菜并不刺痛。
在这里，我们将从头开始，烹饪鸡胸肉，并利用这个机会制作肉汤，这是酱汁的一部分，但这也是烤鸡的完美食谱-是的，它被称为鸡肉，但它是用鸡肉做的-你周日午餐剩下的鸡肉。如果你用的是预先煮好的鸟，你可以用它的骨头做汤，或者把商店里买的鸟放进去，这样可以减少一半的准备时间。
时间:70分钟
难度:找到黄色的辣椒
1个全鸡胸肉(约。500克)
2只鸡(可选，以增强肉汤的味道)
2 l水
1根芹菜
1胡萝卜
1个洋葱
1茶匙黑胡椒
两片月桂叶
100克不新鲜面包
7 .黄椒
2瓣大蒜
1个红洋葱
半茶匙孜然粉
50克山核桃粉
80毫升淡牛奶
20克帕尔马干酪
白米饭和煮熟的鸡蛋
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