圣何塞聚光灯
九年前，Gorospe一家开始在他们的草裙舞卡车上提供他们独特的菲律宾-夏威夷混合食物。它很快扩展到SAP中心和李维斯体育场的小卖部，并在海岸线露天剧场定期演出。今年3月，这家人在圣何塞市中心开了一家餐馆。
但无论在哪里，都有一个不变的地方是lumpia，这是一种传统的菲律宾油炸春卷，里面有五香猪肉和荸荠，由76岁的女族长Myrna Gorospe手工制作。
“刚开始的时候，妈妈每周能赚500块卢比，”合伙人瑞恩·戈罗夫告诉《圣何塞聚焦报》。现在，运气好的话，她能滚3000到4000辆车。在像李维斯49er比赛这样的活动中，如果我们有6000个，我们可以把它们全部去掉。”
开设实体店的想法是为了应对大流行，大流行彻底关闭了草裙舞卡车成功建立的场所。
“这个想法是自然而然产生的，”格罗斯说。“当时发生了很多事情，我们转向了一个不同的方向。我在寻找一个厨房来支持李维斯和SAP中心，我们就爱上了这里的建筑。”
Gorospe是在每周在食品卡车上吃三到四次之后产生了创业的想法。
他说:“我有一些与众不同的东西，人们可能会想要(吃)，我相信我能做到。”因此，当罗斯福失业时，他兑现了他的401K计划，买了他的第一辆卡车。
由于没有接受过正式的烹饪训练，戈洛佩斯依靠的是他从小到大从母亲那里学到的东西。他为兄弟姐妹做饭，并在父母工作时照顾他们。
在妻子安吉拉(Angela)和妹妹兼合伙人帕梅拉·戈罗夫(Pamela Gorospe)的帮助下，瑞安开始设计一份反映家庭菲律宾传统的菜单。
有几道菜是基于lechon，一种脆脆的菲律宾传统慢烤五花肉。它可以做成碗饭，可以做成卷饼，撒上酸橙，配上莎莎酱，可以做成三明治，也可以做成用大蒜、酱油和酸橙炒的lechon sisig，放在滋滋作响的大盘子上。
帕梅拉说:“这些都是我妈妈在周末为我们做的东西，所以对我来说真的很怀旧。”“看到其他人喜欢它真是太棒了，他们和我一样喜欢它。”
喜欢在夏威夷度假的老板们在他们的菜单上反映了这种美食，特别是在他们的poke bowls, nachos和沙拉中，所有这些都是用用酱油，芝麻油和自制辣酱调味的Ahi金枪鱼制成的。
草拉吧除了为他们的后续经营提供临时厨房外，还让他们有机会扩大菜单，而不仅仅是餐车或小卖部提供的。
卡鲁瓦猪(Kalua Pig)是一种烤了14个多小时的猪肩肉，是菜单上很受欢迎的新菜，还有用柠檬和黄油烹制的蒜蓉虾，或者用酱油、大蒜和甘蔗醋炖的鸡肉阿斗波。
如果你想要更古怪的口味，草帽吧提供了一些快餐车的主食，包括Bayrito，一种用马铃薯、pico de gallo、肉和奶酪丝做成的墨西哥卷饼，或者Da Situation，同样的食材放在一个碗里。
帕梅拉告诉圣何塞重点报道:“从一开始，我们就有很多快餐车的顾客一直关注我们。”“看到他们来到这里，享受餐厅，在酒吧喝一杯，真是太棒了。我们看到他们中的一些人与家人一起成长，现在他们把孩子带到这里来。”
草裙舞吧和厨房的酒吧部分也有一些不寻常的选择，包括阿尔瓦拉多街啤酒厂的麦台IPA啤酒和Foxtail发酵项目的Viva Cultura红玉米啤酒。你也可以点番石榴、菠萝或石榴含羞草。
“我们想让这个地方成为现实，”格罗斯说。“我们想在圣何塞市中心留下自己的印记。妈妈一直告诉我要把生意做下去，因为如果她不做lumpia，她会老的。”
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