爆米花是最著名的代表之一，令人无法抗拒的咸甜组合。没有人会争论这种东西有多好吃——它每一口都有不同的味道，但爆米花不是你唯一的甜咸选择。想要在经典小吃的基础上做一个万无一失又美味的改变，搅拌一碗花生酱爆米花。
起初，当我研究其他花生酱爆米花的食谱时，我总是看到一层厚厚的、粘稠的焦糖状涂层。有些食谱用玉米糖浆或蜂蜜来制作甜的外层。虽然我支持玉米，但这不是我想要的。我喜欢爆米花，因为它不需要动脑筋就能咀嚼。把它倒在一个松散的土堆里，一边看电影，一边撕下几片脆脆的云朵。黏黏的、黏黏的、花生味的焦糖不是我的心情。
所以我发明了一种简单、清淡、不粘的花生酱涂层。它最终变得如此简单，以至于很难相信不需要更多的步骤。制作这种涂层不需要特殊技能，不需要温度计，不需要混合冒泡的糖胶，只需要几秒钟就能完成。如果你有一点点喜欢花生酱，这款爆米花就是为你准备的。
Presto PopLite空气爆米花碗的特点
Presto, Orville, Redenbacher，带喷嘴的空气弹壶
Orville Redenbacher用碗盖搅拌空气爆米花
这种方法适用于空气爆玉米花、微波炉爆玉米花或火炉爆玉米花。我是微波炉爆米花的超级粉丝，所以我打开了一袋爆米花，倒进一个大碗里。把它放在一边一会儿。
在一个大汤锅中，用小火融化少量黄油，大约一汤匙或两汤匙。(下面的食谱给出了更准确的测量值，但你可以根据自己的口味进行调整。)加一撮盐，一汤匙糖粉和花生酱。你可以用普通的花生酱或花生粉。用勺子把混合物搅拌均匀，然后关火。
把花生粉搅入融化的黄油中。图片来源:Allie Chanthorn Reinmann
融化的黄油会使涂层变松，这样它就会附着在更多的玉米粒上，你需要根据你使用的花生成分来调整用量。花生粉比普通花生酱需要多一汤匙的黄油。虽然花生酱是天然油性的，但它本身不足以变成酱汁。如果你发现你的酱汁还是太稠，再加一点黄油，看看是否能让它变稀。
现在加入爆米花。这就是为什么大锅是最好的。用木勺搅拌混合物，沿着锅底和锅角刮。大约10到15个完整的旋转和投掷后，爆米花应该被均匀地包裹起来，你不会在底部看到太多的花生酱残留物。把它放回碗里就可以吃了。
这款爆米花有坚果味，脆脆的，咸的，最后还有糖粉的甜味。令人惊喜的是，这种涂层并不粘。我原以为花生酱会粘在我的手指上，但饱和脂肪只需要几分钟就能冷却到室温并变硬。只够保持你的手指干净。
下面是花生粉(我用的是PB2)和普通天然花生酱的测量值。我用的是顺滑的花生酱，但为什么不试试更有质感的大块花生酱呢?如果我吃的是整颗花生，我会再加一把。
成份:
花生酱粉
1袋微波爆米花，爆开
3汤匙黄油
2汤匙花生酱粉
3汤匙糖粉
1 / 4茶匙盐
为了制作光滑的花生酱
1袋微波爆米花，爆开
1汤匙黄油
2汤匙花生酱
两汤匙糖粉
1 / 4茶匙盐
无论哪一种做法:在一个大汤锅里，用小火融化黄油。加入花生酱、糖粉和盐搅拌。炒匀后，关火。加入爆米花，搅拌，刮掉底部的酱汁，直到爆米花被均匀地覆盖。倒入碗中即可食用。即使在室温下放置几个小时，爆米花也会保持脆脆的口感。
