合适的蒸锅不仅能提高你的厨房水平，还能提高你的健康水平。作为用油或脂肪油炸或烘烤的替代品，蒸可以在不牺牲风味和质量的情况下减少你摄入的卡路里。无论你打算用蒸锅煮蔬菜、做饺子还是海鲜，总有一款蒸锅适合你。
任何食谱最好的蒸锅是全包不锈钢蒸锅炊具。这款烤箱安全的蒸锅可以承受极端温度，洗碗机安全，易于清洁。
下面介绍一下蒸锅的注意事项。欲了解更多信息，请阅读BestReviews网站上的蒸锅购买指南。
蒸锅的材料主要有三种:不锈钢、原铝和硬阳极氧化铝。
不锈钢:最常见的蒸锅材料，不锈钢是一种非活性金属，所以它不会生锈，也不会把金属味转移到食物上。不锈钢很便宜，但是这种材料的热量传递不好。
原铝:这种材料也很便宜，但质量很低。生铝也具有反应性，所以使用生铝蒸锅蒸煮会导致原子的转移和金属的味道。
硬阳极氧化铝:不像其他材料那样常见，硬阳极氧化铝经过化学硬化，使其具有不粘的表面，使其不发生反应。加热需要很长时间，但良好的传热意味着更均匀的加热。
蒸笼是用来放食物蒸的。大多数蒸锅只有一个篮子，但有些可以同时装两个。用两个篮子，你可以煮两倍的食物，但你需要在烹饪过程中交换篮子，因为上面篮子里的食物比下面篮子里的食物煮得慢。
直径:直径是从锅的一边到另一边的长度，直径越大的蒸锅装的食物越多。然而，直径比你的烹饪表面大的蒸锅不能达到最高效率。
深度:较深的蒸锅通常用来蒸你可以装满蒸锅的食物，比如蔬菜。单层烹饪的食物，如鱼或饺子，可能很难从更深的篮子里取出，所以确保你的蒸锅的深度适合你的食谱。
你把蒸锅放在烤箱里有很多原因，从保持蒸好的食物温暖到像使用标准锅一样使用蒸锅。然而，并不是所有的蒸锅都是烤箱安全的，所以在你把它放进去之前要仔细检查一下。
蒸锅不能没有盖子来保持锅内的压力和热量。找一个有透明玻璃盖子的蒸锅，盖子上有一个小通风口。这样，你就可以在食物蒸的时候观察它，并根据需要调整压力。
在你购买蒸锅之前，确保它与电磁炉兼容，如果你有电磁炉的话。大多数不锈钢蒸锅都可以正常工作，但两种铝制蒸锅都不能工作，除非它们包括感应板。
你可以找到一个便宜但质量不高的蒸锅，15- 30美元就能完成工作，更好的蒸锅要花50美元。用最优质的材料制成的高档蒸锅，加上额外的功能，售价可能高达100美元。
答:是的。它的表现不如普通的锅，但在紧要关头它会起作用。
答:两者都有优点和缺点。蒸锅烹饪食物的速度更快，你可以像普通锅一样使用它们，使它们成为一个更通用的选择。
全包不锈钢蒸锅炊具
你需要知道的是:这款蒸锅可以承受600华氏度的高温，可以放在烤箱里使用，而且可以用洗碗机清洗，很容易。
你会喜欢的:这个设计在任何厨房里看起来都很棒，这套套装包括一个5夸脱的蒸锅和一个4.5夸脱的蒸锅插入。
注意事项:有人说这款手机的金属比旧款手机薄，而且手柄容易受热。
Rachael Ray Cucina硬瓷搪瓷不粘多锅/蒸笼套装
你需要知道的是:高度耐用，易于清洁，这款重型铝蒸锅保持热量非常好。
你会喜欢的:这种颜色使这款蒸锅成为最好看的选择之一，橡胶手柄在使用中保持凉爽。
注意事项:这款蒸锅既不能与感应炉兼容，也不能用洗碗机清洗。
Cuisinart 77-35CG厨师的经典不锈钢3件3夸脱蒸笼套装
你需要知道的是:虽然这款来自值得信赖的品牌Cuisinart的蒸锅被认为是非常基本的，但它完全可以完成预期的任务。
你会喜欢的:这款蒸锅拥有所有最好的功能:感应炉兼容，洗碗机安全，烤箱安全，最高可达500华氏度。
注意事项:与它的名字不同，这种蒸锅里的不锈钢很容易染色和变色。
Jordan C. Woika为best streviews撰稿。BestReviews帮助数百万消费者简化了他们的购买决策，节省了他们的时间和金钱。
