向圣帕特里克节致敬是我由来已久的习惯。
我只是不能让它在没有祖母绿帽子的情况下就过去了——至少——留给我们共同的爱尔兰遗产，不管是不是真的。
我主要讲的是美国庆祝圣帕特里克节的一个传统:
腌牛肉配卷心菜和其他蔬菜的准备和食用。
这里有个小转折。
你可能还记得，到目前为止，我一直在犹豫是否要完全接受一些新的厨房技术，这些技术让烹饪界陷入了恐慌。
特别是，我坚决抵制风靡一时的所谓多台炊具。
这些产品都有许多品牌名称，而即热锅是最知名的。
它们是高压锅和慢炖锅的组合，有些版本还可以用作蒸汽机、脱水机甚至空气炸锅。
作为一个头脑冷静的老人，我认为我的生活中不需要这样的东西。我已经有了两台高压锅和至少三台慢炖锅。
在我买了之前我也是这么想的。
现在，我不好意思地承认，我不知道自己是如何在这么长时间里没有这些神奇的设备的。
和往常一样，我迟到了。
但我正在弥补我的迟到，并下定决心尽可能多地使用它。
这是我们的朋友在Allrecipes.com上提供的一个很棒的食谱。
它把我最喜欢的两种东西融合在一道菜里——啤酒和牛肉。
最重要的是，你不需要有一滴爱尔兰人的血来享受它。
所以，尽情享用吧，放心吧，下周，我们将再次撒下四旬斋的网。
快煲健力士咸牛肉
12份
成份:
2杯水
1罐(12液盎司)黑啤酒(如吉尼斯)
4瓣蒜，切碎
1(3磅)腌牛腩和香料包
1杯红糖
10个中等大小的小红土豆，切成四等份
4个大胡萝卜，去皮切成火柴条
1个中等大小的洋葱，去皮，切成小块
半头卷心菜，粗切
将水、啤酒和大蒜混合在多功能压力锅(如快煲?)中。
把三脚架放在里面。
牛腩四周涂上红糖。
放在三脚架上，在上面撒上香料包。
盖上盖子。
根据制造商的说明选择高压;设置定时器90分钟。
等待10到15分钟，让压力形成。
根据制造商的说明，小心地使用快速释放方法释放压力，大约5分钟。
打开盖子，取出盖子。
把牛腩放到烤盘上。
牛腩用铝箔覆盖;休息15分钟。
同时，把三脚架从锅里拿出来。
将土豆、胡萝卜、洋葱和卷心菜放入高压锅底部。
盖上盖子。
根据制造商的说明选择高压;设置定时器5分钟。
等待10到15分钟，让压力形成。
根据制造商的说明，小心地使用快速释放方法释放压力，大约5分钟。
与牛腩一起食用。
