当餐馆外面排着长队的时候，这个地方一定是做对了什么。当人们高兴地排队等待进门时，那就更好了。
蒂莫西·j·鲍威尔(Timothy J. Powell)是伯明翰的一名厨师，他知道如何让O 'Taste & See的顾客满意。O 'Taste & See是一家位于克雷斯伍德节日中心(Crestwood Festival Centre)的家族餐厅。鲍威尔今年36岁，擅长制作填饱肚子、满足灵魂的丰盛菜肴。
事实上，鲍威尔给他的餐厅起了个绰号，叫“重盘子之家”，指的是他的饮食哲学中重要的一部分——丰盛的份量。
“《重盘子之家》很简单，”鲍威尔在接受AL.com采访时说。“你要从这个盘子里吃东西，最少要吃两次，有些人说他们吃了三次。我想这取决于你的胃口。但你很少会吃完一盘. ...我很注重食物的质量和数量。没有人会饿着肚子离开的。”
虽然鲍威尔是一个谦虚的人，但他为O 'Taste & See在过去一年里取得成功感到自豪，他提供炸鸡、牛尾、牛尾和其他让人想起祖母厨房的菜肴。鲍威尔开始在他的教堂里做意大利面晚餐，他没有接受过正式的厨师培训，但他显然对准备美味的食物充满了热情。
“上帝教会了我如何做饭，”鲍威尔说，他的父母都是牧师。“我把这份天赋完全归功于上帝。”
他于2022年12月开设了O 'Taste & See，接管了位于克雷斯伍德大道7001号购物中心的一家鸡翅店的旧址。鲍威尔的餐厅位于市中心的后面，靠近伯灵顿(Burlington)的一家商店和一家原名the Edge的电影院。
“我甚至不知道这里有这个地方，”鲍威尔说。“这是一个上帝的举动。我只是开车经过，然后——砰!招牌就挂在窗户上，我们就从那里开始着手。我有一个梦想，但我不知道要花多长时间。我是白手起家的。”
他以《圣经》诗篇34篇8节为餐厅命名:“你们要尝尝主恩的滋味，便知道他是美善。投靠他的人有福了。”
信仰和食物对鲍威尔来说很重要，他很快就开始为O 'Taste & See吸引一批忠实的顾客，主要是通过口口相传和在餐厅的Facebook页面上发帖。
“并不是我不想到社区里去，”鲍威尔说，“但社区似乎才刚来。我很感激。”
周日，这家餐厅特别忙，门口的队伍蜿蜒而出，一直朝电影院的方向排着队。鲍威尔在O 'Taste & See餐厅的菜单是肉加两份的，但饥饿的顾客并不总是坚持这样做。
鲍威尔说:“这可能是一顿五加一的大餐，因为来这里的大多数人都吃了很多面。”“但这绝对是灵魂食物。我用灵魂做饭。我认为食物应该是发自灵魂的。你可以看出其中的区别。”
鲍威尔说，O 'Taste & See餐厅的几道主菜都很受欢迎，但他特别喜欢其中一道菜。“我们的汉堡牛排太疯狂了，”他说。"汉堡牛排配洋葱和自制肉汁，上面放一层米饭"
让我们仔细看看。
“这是我的秘方，”鲍威尔说。“它来自试验和错误，因为我必须把它归结为一门科学。”
“我们是正宗的灵魂食品，所以我不会给你一个冷冻肉饼，”鲍威尔说。“我在用手拍我们所有的汉堡。它们是100%的牛肉，质量很好。我在烤架上烤。我只用两种调味料，只用两种。我们用手切洋葱。洋葱也是在烤架上烤的。闻起来好香。我们这里一切都是手工做的，肉汁是自制的. ...它煮得很熟，但很湿，不是干的。”
(注:鲍威尔拒绝透露他在汉堡牛排上使用的两种调味料，他宁愿把这作为内部秘密。)
鲍威尔说:“我觉得这道菜的特别之处在于，你可以拿一些普通汉堡之类的东西——大多数人会在汉堡上加上面包、番茄酱、奶酪、泡菜和芥末——这样就成了汉堡。”“但是让我们把同样的肉，变成一顿健康的饭。实际上这是一顿饭，有一些自制的肉汁，一些新鲜的洋葱，放在米饭上，还有两道额外的菜。”这道菜的价格是15美元，包括两个配菜。
“我推荐通心粉、奶酪和山药，”鲍威尔说。“这就是那顿饭。”
“它尝起来像爱情，”鲍威尔说。“爱有时会让人感到有点难受，但它最终会回到爱的怀抱，温暖人心。”
鲍威尔说:“我每周大概要处理100-120磅的牛肉。”“这是(超过)四天。这是很多牛肉。”
鲍威尔说，炸猪排和焖猪排也是食客们的最爱。(“我可能一天要吃五包猪排。”)其他主菜包括油炸和烤鸡、火鸡翅、颈骨、肉饼、白鱼、肝脏和洋葱。喜欢意大利菜的鲍威尔最近在菜单上增加了三层千层面，以及蒂姆的卡津鸡肉意大利面。
O 'Taste & See餐厅里有很多配菜，包括羽衣甘蓝、炸玉米、四季豆、卷心菜、秋葵、斑豆、西兰花和奶酪砂锅菜。
甜点包括香蕉布丁和桃子蛋糕(类似于桃子馅饼)，这些都是我们自己做的。Renee 's Sweet sensation还制作了其他甜点，包括磅蛋糕、红丝绒蛋糕、胡萝卜蛋糕、酸橙派等。鲍威尔说，蕾妮的甜蜜感觉是由他的母亲创立的，她从零开始制作甜点。
这家餐厅还提供一种名为Country Punch的特色饮料。鲍威尔说:“乡村潘趣是我五年前发明的一种饮料。“这是一种充满味道和爱的潘趣酒。我在一个5加仑的冷藏箱里，用搅拌器搅拌。只有另外三个人知道配方。”
O 'Taste & See的营业时间为周三至周五上午11点至下午6点，周日中午12:30至下午6点。这家餐厅星期一、星期二和星期六不营业。鲍威尔说，他的业务中约有60- 70%是外卖食品，但餐厅内也有用餐区。
